山间的野味

          金家河镇中心小学   陈宇轩

    每当淅淅沥沥的春雨滋润过大地时，我最期待的就是和妈妈上山寻找山间的野味——竹笋。

    清明前后，竹笋就逐渐上市了。躲在地下熟睡了一冬的竹笋好似被春雷唤醒了，就像刚出壳的小鸡，仔细的观察这个春意盎然的世界。刚冒芽的竹笋是鹅黄色的，随着气温渐渐升高，野竹笋已经变成黑褐色的了，它的外套是毛茸茸的，剥开它一层一层的衣服，才会见到又白又嫩笋肉。它的生命力十分顽强，无论它的头顶上有多重的石块，它都会掀翻他们，并茁壮成长。    

    在这个时节，闲暇的人们都会上山去掰野竹笋，有的吃，有的卖，有的晒干放在冬天吃。现在条件好了，也可以放在冰箱里，什么时候吃，野竹笋都是活嫩的。竹笋无论是煎、炒，还是熬汤，都是那么的鲜嫩清香。我最喜欢吃的便是竹笋炒腊肉了。它的做法很简单。我们要先去掉它那毛茸茸的外衣，洗干净后，在水里焯煮个7分熟，取出放在凉水中泡上3—5个小时，因为是野竹笋，不泡一下，吃起来会是麻麻的。把泡好的竹笋斜刀切成薄片，和自家熏的腊肉一起炒，放上佐料和盐，就是当下时节的美味了。配上米饭，吃上一口那叫一个爽呀。

     野竹笋不仅吃法很多，它的用途也是很广的。

     它可以开胃健脾，通肠排便，美容护肤 它含有大量的蛋白质，氨基酸，钙、磷、铁、维生素b和维生素c等成分，它还具有低脂肪，低糖，多纤维的特点。

   听我说了这么多，你是不是心动了？心动不如行动，春暖花开季节来我的家乡略阳做客，一定让你品尝这独有的山间野味。