我的家乡在一个宁静祥和的小镇，家乡里的人淳朴善良，家乡的菜也都可口美味。其中最出名也最为常见的莫过于胭脂萝卜了。

“嫩白碧绿叶清莹，秉暑凌霜任雨风，理气宽中消鼓胀，甜如蜜水脆如菱”说的就是美味的萝卜了，五大萝卜雪莲春、白玉春、汉美玉、特玉春以及我家乡的胭脂萝卜，就是较为好吃的几种萝卜了。

话说这胭脂萝卜，来头可不小，胭脂萝卜自古盛行栽培，在公元前400年的《尔雅》一书，已有胭脂萝卜种植的记载。胭脂萝卜是家乡腌制泡菜的主要原料，做成开胃菜已有几百年的历史，是朱德元帅故里(我们仪陇是朱德元帅故里)馈赠亲友和佐餐佐酒的一道地方名菜。

而胭脂萝卜只所以叫胭脂，就是因为这萝卜表皮和肉质都是红色，跟以前胭脂的颜色一样，所以才得了这胭脂萝卜的美名。而吃萝卜的好处也不小，萝卜所含的纤维素可提高巨噬细胞吞噬病菌和癌细胞的功能，增强人体的抗癌能力；萝卜含有的淀粉酶能分解致癌物质亚硝胺，从而起到防癌作用；萝卜含有的干扰素诱生剂具有抗病毒感染、激活自然杀伤的细胞活性及抑制恶性肿瘤的作用。生萝卜汁能刺激上消化道细胞诱生干扰素，从而减少患上消化道癌症的机会。所以常吃萝卜对人体非常有益，而胭脂萝卜除了上述优点外，它还可使菜品呈为红色，常用于作泡菜、酱菜及宴席雕花、配色的工艺菜等，增加美感，刺激食欲。

老祖宗说“冬吃萝卜夏吃姜，不用医生开处方”，还真不是吹的。萝卜，只要有安身的泥土，就默默地立命，将根深入泥土，在暗无天日里，吸取水和矿物质，消化、加工，提炼成丰富的营养，回馈给我们。为人类充饥，健体，医病等等，从不负人，而留给自己的，仅仅只是一个能短暂生存的土坑。萝卜就像千千万万的民众一样，是极平凡的，又是极伟大的。

我们这个世界并不缺少萝卜，缺少的是对萝卜价值的理解、认同与尊重。我们应许自己，从现在起努力向萝卜学习，做一个像萝卜一样的人！