我的家乡有一个美丽的名字——郭镇。她坐落在秦岭南麓，这里群山环绕，树木葱茏，空气清幽，鸟语花香，世外桃源。在这里美丽的地方，孕育着很多的珍馐，如：竹笋、鱼腥草、扫把菌、羊肚菜、五味子、八月瓜、板栗等，其中在春天最美味的要数羊肚菌了。羊肚菌是一种野生菌，它的表面凹凹凸不平，状如羊肚而得名。羊肚菌又称羊肚菜、羊蘑、羊肚蘑。在我们这儿，都叫它羊肚菜。其结构与盘菌相似，上不呈褶皱网状，像个蜂窝一样。

羊肚菌是一种很珍贵的天然补品，味道鲜美，营养丰富，当然，价格也是非常的贵，一斤干得羊肚菜要卖800多，这是我们当地人增加收入的一个途径，每逢春雨后，村民纷纷上山，在爱生长羊肚菜的白杨树，青杠树边上摸索着，大的羊肚菜拿回来直接卖掉，小的拿回家栽种着，等长大些在卖。

羊肚菌既能炒着吃，也可以与多种食物共同炖，如炖鸡或炖猪腿，煮出来的食物味道那别提多鲜美，多好吃了。你可能会感叹“此物只应天上有，人间哪有几人品”。

如果你要买羊肚菜时，要注意一些细节，比如说：挑选新鲜羊肚菌时，不应该挑选含有太多的水分特别沉的羊肚菌，这类羊肚菌往往被不良商贩注了水，这样的羊肚菌不仅营养流失严重，还特别不容易保存。要仔细观察羊肚菌的表面，要结构完整，颜色要灰色才正常，闻起来没有发酸的味道的才是上等的羊肚菌。

我爱美丽的家乡，也爱家乡美味的野菜——羊肚菌。