俗话说的好:“民以食为天”。食物是人体营养中最重要的来源，是维持生命之树的物质基础。而我们的食物，多来自植物。面无论是南北地区都有很多经典吃法，而臊子面不像重庆小面那样麻辣醇香，也不像武汉热干面有很浓郁的芝麻酱味。臊子面它简单的制作方式，丰富着人们的味蕾，受每家每户的喜爱，每户的制作方式却有不同，做出的味道也别有风味。里面的配菜也因为时令的关系而变化。　　　　而臊子面中最重要的就是肉臊子了。大多时候都会选择肥瘦相间的五花肉作为原料。将五花肉切成大小均匀的肉丁，用柴火微烧，倒入少许清油，锅热时，放入肉丁，进行翻炒，肉中的油都被炒出，待肉快熟时，滴入少许酱油和盐，再加入葱姜蒜去除肉的腥膻气。一锅油而不腻，香气四溢的肉臊子也就出锅了。　　最常见的就是“一绿二白二红”的经典组合。先在热锅中放入清油，待油热后，放入切好的葱1姜蒜爆炒出香味，再将红萝卜丁、土豆丁放入郭中，待炒到八成熟再放入豆腐丁翻炒，最后加入炒好的肉丁，放点香菜和调料翻炒，肉和菜的香味弥漫了整个屋子。

　　　　而面也马虎不得，自家种的麦子磨成面粉，更适合肉臊子的口感，用纯手工的技术将面拉成面条，扔入沸水中，想一条条白带翻滚着，待面九成熟时捞出，倒入热气腾腾的肉臊子汤中，一碗简单而美味的臊子面出锅了。

　　在臊子面中加入少许醋和辣椒油，不用繁杂的刀和叉，一双简简单单的筷子使汤汁和面充分融合，夹一口面，臊子的浓香和辣椒油的香辣，只一口便在嘴里慢慢回荡，直击味蕾。再来一口浓汤，香醋的酸味在嘴中蔓延，简单的臊子面不需要什么特定的场合，也不用时间和地点，只要想吃端着一碗浓香的臊子面蹲在一个墙角，嗞溜一声，面条上沾满了汤汁，因为有醋的加入胃口大开。　一碗简单的臊子面里却充满着五种了同的滋味与酸辣，它不需要复杂的烹饪技术和食材，也不需要就餐的场所有多么高雅，只需要用简简单单的食材，简单的烹饪方法就可以办到。就可以使原来平淡的食材将自己的鲜美发出自然的味道。

　　吃饭的几分钟时间，就可以回归自然本性，有酸辣咸的加入，却不取得食物的鲜美，就好像守住了自我，无论外界浓也好，淡也罢，都要听从自己内心的选择和坚持自己最初的梦想。