西部故事——手抓羊肉

  提起羊肉，我们都很熟悉。有各种吃法;黄焖，爆炒，清蒸。都很好吃，不过我还是最喜欢手抓羊肉。

 手抓羊肉源远流长，是生活在我国西北的蒙古、藏、回、哈萨克、维吾尔等民族喜爱的传统食物，吃法有三种，即热吃、冷吃、煎吃。特点是肉味鲜美，不腻不膻、色香俱全。手抓羊肉在城市中刚开始很少见，据说，有一位颇有胆识的东乡人率先在宁夏市一条偏僻的小巷子里挂起了“东乡手抓羊肉”的牌子。一时间，如万马奔腾，手抓羊肉的香味四处飘溢到了周邻各县，又风靡了兰州，西宁，乌鲁木齐，呼和浩特等城市。这样的羊肉有一种新鲜羊肉而又不腻的滋味。 羊肉营养丰富，对肺结核、气管炎、哮喘、贫血、产后气血两虚、腹部冷痛、体虚畏寒、营养不良、腰膝酸软、阳痿早泄以及一切虚寒病症均有很大裨益；具有补肾壮阳、补虚温中等作用，男士适合经常食用。手抓羊肉跟它的名字一样用手抓着吃，肉赤膘白，肥而不腻质嫩软滑，十分可口。

   现在，手抓羊肉已经是吃席，请客的必备菜肴。