在我们这里，如果谁家发生较大的事情，便会办酒席宴请亲朋好友，比如娶媳妇、嫁女儿、生孩子、修房子……

  办理酒席一般要选一个好日子，图个吉利，讨个好彩头。大多日子都选在秋冬季节，因为这个时候，一年的活基本忙完了，外出打工的也陆续回来了。具体时间以周末为主，这既是考虑上班一簇，也是方便读书的学生。

  办理酒席的前一天，主人请的厨师就把家什拉来了：炉具、桌凳、碗筷，夏天还有风扇，还要搭一个或几个雨蓬，以防下雨。

  以前办酒席，主人负责肉、菜、烟酒的采购，还要请帮办，厨师只负责加工。现在，厨师提供一条龙服务，连帮办都带来，主人则只管烟酒。

  酒席当天，亲戚、好友、邻居早早就来了，人们围着桌子磕着主人摆在桌子上的瓜子，聊家常、摆龙门阵；有的人则拉着好友一起打着牌，同桌的或邻桌的则旁观。

  我们这儿办酒碗还有一个习俗，那就是在吃饭的时候，主人家还会给每桌上的成年男子发一包烟，有些不抽烟的婉拒了，大多数男人则收下了，因为他们都是抽烟的。

  以前办酒席，筷子、汤勺先就摆在桌子上了，开席的时候，一上菜，人们就开始吃了。久而久之，办酒席的主人发现了一个问题：菜还没上完，许多人就离席了，结果造成了很大的浪费。

  现在变了，要等菜上得差不多了，才把筷子发到桌子上，这样主人准备的菜，客人基本上都能品尝到，不至于浪费太多。我觉得这样很好。

  办酒席的时间有一天的，也有两天的。办一天的，就吃午饭和晚饭。办两天的，第一天吃晚饭，第二天吃一天。第一天晚上我们叫花夜，据老一辈讲，第一天吃晚饭的时候，主人为了庆贺，会买烟花来放，我想这就是叫“花夜”的原因吧。

  以前，为了方便客人随礼，主人会再显眼的地方摆上一张桌子，请当地一个较有能耐的人（毛笔字写得好的）签礼单，再请一个信得过的人负责收钱。现在，虽然还有，但大多参加酒宴的人都用红包了，递红包的时候还能和主人说上几句祝福的话，显得很亲切。

  酒席在变，主人的热情却没变，喜庆的气氛也越来越现代。