我的家乡在凉山州雷波县拉咪乡，这里的山特别高大险峻，山上生长着低矮的树木和杂草，在这陡峭的山里居住着清一色的彝族人。我是拉咪乡中心校四年级学生，身为彝家孩子，今天我给大家推荐一款彝族美食——坨坨肉。坨坨肉彝语称“乌色色脚”，意思是猪肉块块，每一块肉的重量在二、三两，成“坨”状，所以叫它坨坨肉。猪、牛、羊宰杀后连骨带肉切成切成如拳头大小的块块，煮至八分熟，便捞入簸箕内，撒上盐巴、胡椒面和辣椒面等佐料来回簸荡，使调味品渗入，吃时不用碗筷，直接用手抓，再配上本地的干酸菜汤(有克油腥的作用），边吃边喝，越吃越香，越吃越开胃口。坨坨肉味鲜美，煮时不能烂炖，掌握火候是关键，火候不到则肉生，火候过则肉硬。我们彝族吃坨坨肉主要在喜庆节日，比如火把节、彝族年等，随着社会的发展，在凉山的宾馆餐厅也可以定做。坨坨肉保持鲜肉本身的天然绿色成分，肥而不腻，纯正清香，体现了彝族的传统饮食文化。远方的朋友，如果你到凉山来，一定要品尝彝族正宗的坨坨肉哦！