秋风起，鸭儿肥。在国庆小长假里，少不了青豆烧鸭这道美味，就在祖国69岁生日那天，我和爸爸一起做了这道美食。

  和其他人家不同，我们家要提前用稻草把鸭子熏一下，这样会有一股独特的风味。

  将宰杀好的鸭子洗干净，栓住头和腿，把稻草点燃，我与爸爸一人提一边，相对而立，几个来回，白嫩的鸭子，瞬间变得金黄。白色的烟子将眼睛熏的睁不开，豆大的眼泪直往下流，路过的人都会以为是你哭了，但只有我和爸爸知道这是稻草的烟熏的。等熏至两面焦黄，准备工作就做好了，此时的鸭子，肥的直流油，让人垂延欲滴。

  将熏好的鸭子大卸八块之后，爸爸告诉我首先要爆鸭皮，我不禁感到十分奇怪,为什么要这么做呢?爸爸说：“现在提倡健康饮食,鸭皮里含有大量的油脂,吃多了对身体不好,而且,如果能把鸭皮里的油脂爆出来,烧出来的鸭肉更香。”

  我半信半疑的打开燃气灶,架上锅,等锅热了以后,再倒入一些油。接着,我把早已切好的鸭皮一片一片小心翼翼地放进锅里。这鸭皮刚一入锅,锅里的油瞬间“不安分”了,在锅里“噼里啪啦”地乱蹦乱跳,犹如一个个爱玩闹的娃娃。我吓坏了，突然,“啪”地一声,一粒滚烫的油不偏不倚正中我的手背,一股钻心的疼瞬间袭来。“哇!”我如同一只惊弓之鸟,猛地把锅铲往里一扔,打开水龙头,用凉水冲洗那被油粒光顾过的地方。从那以后我再也不敢独自上灶了，而是系上围裙，做爸爸的小助手 。

  等我一一把葱、姜、蒜、青豆等材料备好后，我发现鸭皮们不再那么肥了,一个个变得苗条起来,爸爸见我那么害怕，下决心要培养我的勇气，这下又该我做了。我小心翼翼地把准备好的材料放入锅中,随即立刻把手缩回来，爸爸见我滑稽的模样，不禁大笑起来，我恼羞成怒：没办法，谁叫我这么胆小呢？经过一次又一次的翻炒和我不懈的努力，手法显得熟练了许多。过了一会儿，鸭肉里的水分全部都蒸发出来了，暗带些金黄，鸭肉的香味也飘到了我的鼻子里，一股稻草的香味，这味道真独特！

  接着我往锅里放了一些盐，味精以及辣椒等配料，用锅盖盖住小火闷。

  约莫30分钟，鸭肉终于烧好了，我顺着香味来到厨房，迫不急待地揭开锅盖，香味扑面而来，熏鸭的香味，青豆的与稻草的香味，直往我鼻子里转，让我垂涎三尺，赶紧尝了一块，果不其然，真的很好吃。

  自己动手，丰衣足食，这是我吃过最美味的佳肴！