“奶奶，我们回来了。”“奶奶，您今天做什么饭呀？”“你妈妈爱吃的搅团，奶奶给他打的搅团”，每年两次回家，一如既往的对话。不论在甘肃，还是陕西，我的家乡都有很多很多的美食，数不胜数，在这给大家介绍一道最特色的，也是我奶奶最拿手的----搅团。它的原材料是甘肃独有的。

跟他搭配在一起的有浆水、韭花、猪油土豆丝，最不可缺少的就是油泼辣子，打搅团的面是只有我们甘肃地区特有的扁豆面，再加上筱面，白面少许，一手端面粉，一手拿擀面杖，把面粉均匀地倒入开水锅里，同时不停地搅拌，搅到没有干面粉为止，然后注入一定量的开水，用擀面杖划成一团一团的，待烧开冒泡时，用力搅拌，直至均匀无小颗粒。第二次注入开水加热，待熟后，最后一次搅匀，一锅搅团就成了。此时，再把白萝卜丝腌制好的将水，烧开后备用，求好的韭菜脆放置锅杖曹熟，放少许盐，花椒面，对少些水烧开后备用。

搅团水染做法单一，但吃法却不单调，可凉吃、可热吃，还能煎着吃，也可以“漏鱼鱼”吃。

全部准备齐全，舀一勺搅团，有勺子的底部轻轻拍呀，再加上准备好的浆水，舀入碗中，放入炒好的韭花，油泼辣子，适当的盐，一直搅团，一口土豆丝，简直是人间美味，尤其是娃奶奶做的真的特别想，入口软糯，香滑可口，每次吃都意犹未尽。而且多吃粗粮更健康。

我们甘肃的搅团不同于陕西跟西北别的地方，只有娃们甘肃人做的菜最美味，最地道，最实在，有机会，大家一低昂要去尝一尝，肯定会有所收获。