糍粑是柞水的一种极具特色的小吃。来到柞水不吃糍粑，就像到了杭州不看西湖；到了北京不看升旗一样遗憾。这道美味是怎样做出来的，就介绍介绍它吧！

挑来柞水本土的土豆（关系糍粑的口感）几十个鸡蛋大小的土豆，洗净，上笼蒸，待到大约四十分钟，便取出，就这温度快手死掉土豆的皮，放在盆里备用。接下来就是打糍粑。这是最重要的一步，决定糍粑是否Q弹，色白微黄，入口即化，别小看这一步。首先它的工具就很讲究，打糍粑的石窝不能是水泥抹的，要耐击打的石头；打糍粑的锤子硬木头做的。打糍粑还是个体力活，所以得几个年轻力壮的小伙子来打。刚开始打，要像对待婴儿一样细细地、柔柔地、慢慢地把它碾碎。当小土豆变成小块时在加大力度，一锤接一锤地敲打，最后便像雨点一样砸落，直到土豆泥黏这木锤，扯不下来便好了。这时，妇女们就上阵了，一手拿盆，一手沾水，从石窝的底面揭糍粑，小孩子也常常来“帮忙”，但他们手上不沾水，就去揭----果然被黏住了，这时就嘿嘿一笑用力扯出手，放在嘴里吮，口中蔓延着一股绵软清香，便心满意足的站在一边，一边流着口水等着糍粑出窝。

妇女们在大口锅里放油烧红，放葱爆香，放酸菜，再倒入山泉，盖上大锅盖，坐等水开。时间一分，五分…….所有人都盯着，等着。

终于水开了！扑面而来的是一股酸菜特有的酸香，引得人直流口水。妇女们一拥而上，手脚麻利地为家人盛饭。来了！先闻到是酸香与清香的混合，好闻得很；啪！入帘的一团米黄色的“果冻”，上面点缀着墨绿的酸菜，真是软绵Q弹与雷厉风行的交锦；红红的辣椒圈，绿绿的香菜，构成了一幅“荷花图”异常美丽。咬一口，糍粑像一块油顺着口滑进胃，一下就没有了，只留下一股清香…….

哦，柞水糍粑！米黄色的糍粑是辛勤的柞水人民在岁月中磨出的来的，它混合着柞水人民的好客之心与辛勤之做，蕴含着柞水人的淳朴。

如果有时间，就来柞水吃糍粑吧！柞水欢迎你。