五十六个民族五十六朵花，中国这个大家庭就是由五十六个民族所组成的。然而，每个民族，都有那 “别具一格”的民风民俗。

在我家乡这一带，只有回 、汉两族。而我，作为一名地地道道的汉族人，就来谈谈我们汉族的特色之一——腊肉吧。

说起“汉族特色”，我最先想到的，就是腊肉了。每当看到那肥瘦相间、光泽鲜亮的腊肉，就令人垂延欲滴了。爷爷曾对我说过，在他们那个年代，过新年能吃上一顿香喷喷的大米饭，就不错了，更别说是吃肉了。可现在，吃肉简直就是家常便饭。可我们现在吃的肉，无非就是鸡、羊、牛肉。可最具有历史意义的，还是腊肉。腊肉腊肉，就是肉呗，为什么要叫腊肉呢？这个呢，还要从腊肉的制作说起。腊肉呢，就是由先前准备好的肉经熏制而成。首先，要将肉充分撒盐，让肉充分入味；再将肉的一端用绳子穿过，打好结。再将肉挂到一间较封闭的屋子里，烧一盆炭火，上面撒上一层木头碎屑，慢慢地，木头碎屑就会被引燃，飘出一阵阵浓烟，随着空气上升，熏陶着肉，熏陶着我的心灵。经时间的打磨，腊肉，终于完成了。我想，就是因为腊肉的光泽，像是刷了一层蜡，所以，就叫做腊肉吧。那时的腊肉，真是令人“口水直流三千尺”啊。每逢过年过节，都会有腊肉制成的“佳肴”端上桌，最令人回味的那一道菜，还是“蒸扣碗肉”扣碗肉中的肉保留了腊肉的原味。吃起来，肥而不腻，口口留香。让人充满幸福。

腊肉，就是如此。经多重工序，才到最后的“口口留香”。腊肉，更是由古人的智慧与汗水制成。腊肉，象征着华夏民族，象征着中国传统文化，我们作为中国的新一代，更要把腊肉传承下去，让中国传统文化流芳千古。