家乡的罐罐茶

       金家河镇中心小学  谢睿智敏

   我的家乡略阳，坐落在一个空气清新、鸟语花香的大山中。特殊的地理位置酿造出了独特的地方风味。可对于我这个吃货来说，最有诱惑力的还是美食了。

    略阳的美食数不胜数，有菜豆腐节节、罐罐茶、浆水鱼鱼.......，但最具代表性的就要数罐罐茶了。

    所谓的罐罐茶顾名思义，就是用陶罐或瓷罐烧出来的茶，罐罐茶又称面茶，但又与平常我们泡着喝的茶有所不同。罐罐茶在我们略阳人的饮食中有着不同寻常的地位。新一天的开始，就要从一碗香气浓郁的罐罐茶开始。

    罐罐茶味道鲜香、但制作方法并不繁琐，十几分钟便大功告成，可对于我来说，这却是一个极其漫长的过程。

   奶奶烧罐罐茶时，会先抓上一把茶叶放入一个专门烧茶水的瓦罐中，倒入开水放在火堆旁。然后再拿出一个烧茶的瓦罐，在罐子中放入提前准备好的葱、姜、藿香，倒入半罐的温水，放在火堆旁慢慢地煮。同时，利用烧水的时间来调面浆。先挖一小勺面粉放入碗中，倒入少量的水，一边用筷子搅拌，一边不断地加水，直到面粉与水混合成面糊状为止。这时候瓦罐中的水也烧开了，把茶水倒入调料水罐子中，再后把之前调好的面糊慢慢地倒入烧开的瓦罐中，为了不使烧开的茶水中有面疙瘩，就需要不停地在罐子中搅动。

俗话说鲜花还需绿叶衬，面茶这么好吃的美食当然也要有东西来中和它，使它变得更加美味，这就是面茶中的“调料”，这可不是普通的调料，这种调料各家有各家的制作秘方，材料各不相同，味道当然也各有乾坤。

    今天奶奶炒了鸡蛋、土豆、豆腐、青椒和猪油渣，它们只需放入油锅中煸炒几下，放入一些调味品，几道香喷喷的佐料便出锅了。佐料出锅的同时，面茶也差不多好了，奶奶把烧茶的罐子从火堆旁拿开，往我捧的碗中倒了一些，然后又为我调了佐料，我迫不及待地尝了一口，一股植物的自然芳香与小麦的浓郁顿时侵占了我的味蕾，再喝一口，佐料也纷纷展示了自己，豆香淳厚的豆腐，质地沙软的土豆，营养丰富的鸡蛋，口感脆爽油渣，麻辣鲜香的茶汤，轻轻吸一口，瞬间，仿佛世间所有的味道集于一口，浓厚的味道在口中久久不能散去，令人回味无穷。

    罐罐茶，是家乡的美食，更是我心中不可代替的佳肴。