我家乡的美食——搅团

 要说好吃的食物，那应该是兰州的拉面，陕西的肉夹馍。而我今天要说的是我家乡的美食“搅团”

 搅团顾名思意是指搅拌成团的食物，搭配各家各式各样美味至极的蘸料，真是让人回味无穷。记得一些长辈们说过，搅团是上个世纪六七十年代作为救命粮支撑一个又一个家庭渡过难关。但现在很多年轻人都不会做了，既然如此!现在就由我来教大家怎样制作吧!

 首先，将洗好的白米煮成粥，要不稀不稠刚刚好；然后，将面粉倒入白粥中沿一个方向不停搅拌，只到面粉均匀的溶解在白粥中，没有一个面块为止。俗话说：“搅团要好，搅上百搅。”搅拌越多，搅团才越好吃。做搅团时，火候极难掌握，火太大，搅团要糊锅，火太小，锅滚不起来，做出来的搅团不劲道，所以只有经历过数百次尝试的长辈才能熟能生巧掌握好火候。

 据我爸爸的奶奶说：当年诸葛亮在西祁屯兵的时候，因久攻不下中原，又不乐意撤退；士兵都闲的没事干，就在那里大量种田，以供士兵们吃的够；然后诸葛亮顺便发明了搅团。

 搅团虽好吃，但没有蘸料也不好吃!各种蘸料中，最好的蘸料是酸汤：花椒、辣椒、千叶在热油里滚个几滚，然后捞出料渣，油中倒入姜汁、葱花、盐、醋和酱油，搅拌均匀，才算大功告成。吃时盛一碗热热的搅团，舀两勺搅拌好的蘸料，那滋味，别提多美妙了。

 在我的家乡，搅团也是有许多的寓意，比如岁岁平安、健康长寿，其中，最让我影响深刻的是“团团圆圆”的寓意。我想，这大概是特殊年代支撑人们走过来的信念吧！