我的家乡在甘肃金城兰州的一个小乡村，这里四季分明，黄河穿城而过，高铁疾驰着划过天边，丝路古道上驼铃悠远。

要说家乡有什么是最令人难忘的，莫过于家乡的软儿梨了。软儿梨又叫“冻梨”，立冬之后才能成熟，此时的软儿梨外皮黄中透着绿，青中又泛着红，皮比较厚，果肉也非常硬，尝起来有些酸涩。但是不要以为它一直是这个味道，那你就错了。软儿梨摘下来之后最好捂藏，到了冬天，软儿梨就被冻成了冰球，这时候把它又放置温暖处，如此反复“出汗”，软儿梨的味道也会发生巨大的变化，由酸爽到甜美，颜色也由黄绿色变成棕褐色，此时，放置了许久的软儿梨就可以吃了。

你别看软儿梨长得挺丑，让人怎么也喜欢不起来，但是只要你吃过一次，你就再也忘不了它的味道。不过吃的时候可不能着急，软儿梨有它独特的食用方法，那就是将冻成冰球的软儿梨放在冷水中，一会梨皮外面会出现一层薄冰，这时从凉水中取出来，敲碎冰皮，撕开梨皮，用嘴吸吮一口，那如糖似蜜的梨汁沁人心脾，令人回味无穷，所以，软儿梨又叫“香水梨”。这是最讲究的吃法，你也可以用碗将洗干净的软儿梨装着，等它自然融化，用不了多久，它的外皮上就会出现一层白霜，这样就可以开动了，拿一个勺子，撕开皮，舀一勺，甜津津，凉丝丝，别提多好吃了。

软儿梨还有很高的营养价值和药用价值呢，能够清热解毒，止咳化痰，败火平喘。记得我冬天感冒发烧咳嗽嗓子疼的时候，妈妈经常让我吃软儿梨，这时病情就会有所缓解，再辅以药剂，感冒就好的更快了。

冬天的时候，一家人围着热气腾腾的火锅，吃得满头大汗，这时候最不能缺少的就是家乡那不起眼的软儿梨，配火锅简直绝了。立春之后，天气回暖，解冻后的软儿梨会逐渐腐烂，所以得赶紧吃掉。

由于软儿梨独特的生长环境，离开了兰州，似乎再难得一见。软儿梨就像一曲独特的西北小调，在兰州的大地上悠扬徘徊……