我的家乡在兰州，我是一个地地道道的兰州女孩。要说兰州有什么好吃的，估计全国的人们都知道，那就是历史悠久的兰州牛肉面。

我们兰州的牛肉拉面，不仅好吃大有名气，更难能可贵的是它的价格也非常的大众化，一碗才7块钱。兰州牛肉面讲究“一清、二白、三红、四绿”，具体就是指汤清，萝卜白，辣椒红，蒜苗香菜绿。兰州牛肉面最重要的就是汤，精选牛肉和秘制配方掌握火候要熬上大半天才行呢。一大清早，各个牛肉面馆前面就排起了长长的队，这面可是人们早上最实惠的早餐。在人们的要求下，拉面师傅的巧手就把那些温顺的面团就拉成了大宽、韭叶、二细、三细、毛细等。一碗热气腾腾的牛肉面上桌，你就会被笼罩在热气中，撒上一把蒜苗和香菜，舀上半勺红油辣椒，碗里那绿油油的蒜苗香菜和泛着油光的红色辣油漂在上面，光看外表就让人食指大动。拨开蒜苗香菜上面漂着的几块萝卜片和牛肉片，我最喜欢吃这两种了，在大师傅的调味下萝卜煮的刚好，牛肉煮的恰到好处，不怕没牙的老人嚼不动，真是老少皆宜。搅拌一下，再调点醋，喝一口鲜美的汤，酸辣味就顺着舌尖席卷而来，再吃一筷子面，那细滑那筋道，令人无法形容。

如果有不能吃辣的人，面里不放辣子那又是另一种味道。清汤牛肉面上铺着牛肉萝卜片，洒上香菜蒜苗，真的是应了那个成语“一清二白”，原汁原味的一碗面吃下来你会全身冒汗，特别是冬天吃一碗面全身舒畅。

说了这么多，大家不妨到我们兰州，吃上一碗牛肉面，亲身体会一下你就知道有多美味了，而且这牛肉面只有在我们兰州，用黄河水煮的牛肉汤，本地产的冬小麦磨得面，再经过牛肉拉面师傅的手才能做出这个味儿来，其它地方就做不出这么地道的味儿了。

说起家乡的牛肉面，我都忍不住流口水了……