我们农村的美食总是奇奇怪怪的，没吃过的人大多都接受不了，但尝试过后，你一定会被它们征服。不过诱人的美食，制作的过程也不简单，很多都是流传下来的老手艺制作而成的。今天我和婆婆就做了农村最常见的一道食物-酸菜。

这天，我和婆婆在自家地里割了一些用来做酸菜的蔬菜，然后进行清理，去掉烂的、不完整的叶子，留下品相好、又脆又绿的，用水将它们清洗干净，放在一旁滤水备用。接着准备烧水，把大锅洗干净，倒入适量的井水，烧开后将洗好的蔬菜放进去过水，直到蔬菜变得柔软才捞起来。在这期间，我和婆婆将要装酸菜的陶缸洗净并晾干，并在最底层铺上一层面粉，这样有助于发酵，让蔬菜变成名副其实的“酸菜”，还可根据自己的喜好加入辣椒、花椒等香料。然后按一层菜一层面粉的顺序装缸，再淋入适量开水，最后在封口处套上一层塑料袋，盖上缸盖进行密封，放在阴凉处，到这里基本就大功告成，剩下的就交给时间了。最后制成的美味可烧汤，可煮面，其中我最喜欢婆婆做的酸菜鱼，鱼的鲜味加上酸菜的酸辣味，那味道，简直是一绝。

农村的美食虽然其貌不扬，可极具内涵，在我心中，它们也不仅仅只是一道道极其平凡的食物，更是祖祖辈辈的心血，真希望它们可以一直留存下来。