起初，准备好盆子,盐,白酒,白糖,生抽,老抽,八角,大蒜,生姜,辣椒丝，然后再把猪肉切成 4~5厘米的肉条，用竹条戳出很多小窟窿。在放到盆中，然后把盐炒热，在撒在上面，腌制3~5天左右。

     在加入大半碗生抽，两勺左右老抽。加入一勺白糖，5毫升左右的白酒，然后在把肉挂到阴凉的地方晾干，12小时,差不多就干了。然后再放入盆中，在挂到火炉上面，熏制一星期后如果发现上面有黑点就算是熏好了。

	然后就可以开始做肉了，做肉你也可以放一点盐，白酒，白糖，辣椒丝，辣椒粉。等东西。这样做出来的肉美味，鲜艳，好吃。

	如果家中有像我家爱生病老人，有心脏病，冠心病，胃病，可以把肉放入盆中，撒上盐，腌制12或13小时，然后慢火熏上10几天，吃力之后补血，补脑等等。

	这就是我家的腌制腊肉方法。赶快回家去制作吧！