清朝，才子袁枚在《随园食单》的序言中写到：学问之道，先知而后行，饮食亦然。私以为，此句绝妙，一语到尽中国人的饮食观。

中国人为什么要吃？因为吃是维持生存的根本途径，无论高低贵贱，我们都必须沾这人间烟火，未获取生存所需要的营养。在中国文化里“吃”不仅局限于食物，正如俗语：“混口饭吃”当然并非指他吃不上饭，而是为了求生活的客气话。显得的谦虚而真诚，否则要换成“领份工资”还能找到工作吗？中国人的“吃”是一种求生的手段。

中国人为什么热爱美食？因为食物来之不易。发源于长江，黄河流域的农耕文明，五千年来在这片土地上辛勤耕耘。每一粒粮食，每一棵蔬菜都浸满了农民的汗水，中国人热衷于让食物得到更精细的制作，是因为我们知道，食物生长的每一个环节都万分辛苦，所以我们尊重每一份食物，并致力让它绽放绝美的滋味。中国人热爱美食，是因为知道食材来之不易，所以尊重美食。

中国人爱吃，吃的不仅仅是简单的食物，更是一种情怀，就像冬日里的烤红薯，可能并不甜，但就是想买一个，咬一口便暖进了心里，也像母亲的家常菜

，可能并不如大厨手艺精湛，但总能打动内心的一片柔软。中国人吃的，是与食物有关的情怀。

中国人的食物观，也体现着对人生的态度，认真吃饭，认真生活。就像身患癌症的蔡要要，她对人生的态度就像对食物一样，执着而认真，近乎虔诚的品尝每一份食物，也就像酷爱菊花火锅的陶渊明，管他官场浮沉，我只关心院里的白菊开否，能否入我这一方火锅？

中国人吃的精细，因为食物代表生活品质，这方面，《红楼梦》可谓是翘楚，把中国人对食物精致的追求，写的淋漓精致，还是那广为人知的“刘姥姥进大观园”只见那吃食无一不精细，可谓是：“金樽清酒斗十千，玉盘珍馐值万钱”连器皿也是乌木镶银箸。吃食有多精细？那茄子还须鸡肉来配，无形之中彰显了世家贵族的底气。作家张恨水在写《金粉世家》时文中有一段是写金燕西生了病，大病初愈没有什么胃口，只做了一碗粥，配了几样小菜，其中一样“拌鸭掌”五六道工序，很是自鸣得意，觉得像《红楼梦》一般，用吃食写出大家族的钟鸣鼎食，养生专家看后觉得不妥，因为大家少爷生了病是不会去吃不易消化的拌鸭掌。可见食物中体现阶级差距。

中国人对美食的向往，也在于对它的想象，就像《西游记》中，三打白骨精那回，那白骨夫人变出一妙龄女子对唐僧道：“长老，我这篮中青罐里是香米饭，绿瓶中是炒面筋。”最简单直接的色彩描述，唤醒了味蕾，激发了对食物的无限向往。

中国人的饮食观向来不被外国人所理解，有张漫画中便是，外国人说我吃饭为了工作，中国人说我工作为了吃饭，两者观念截然不同，但绝无高低之分。两者都是为了实现人生的价值。

总而言之中国人的食物总承载着不一样的价值。