我的家乡在陕南的一个边陲小镇上。在我的家乡有好多特色小吃，比如面皮、罐罐茶、菜豆腐节节……我最喜欢吃的就数面皮了。

面皮的制作过程有一点复杂。首先要把上好的大米用温水浸泡二个小时以上，然后用打浆机把米打成米浆，再把米浆舀到铁制面皮锅里，用大火蒸上5分钟，取出后刷上油，切成细条，放入碗中，再配上焯好的豆芽、波菜、黄瓜丝等小菜，最后放上盐、味精、酱油、醋、红油、蒜、油辣子，喜欢吃青椒的也可以加一些青椒，搅拌圴匀后的面皮，红、绿、白三种颜色搭配，使面皮看上去就特有食欲。吃着又香又辣的面皮，不仅嘴里辣爽无比，还软中带柔很有劲道。再加上配菜的脆爽，那叫一个香！要是再喝一口菜豆腐汤，可真让人感到神清气爽！

 请到我的家乡来品尝美味的面皮吧！