沿着笔直的马路，闻着空气中飘荡的饭香，听着油在锅中翻滚的声音。打开自家厨房门，我并没有朝着油锅走去，而是迅速趴到炕上，朝着中间那个被厚布捂着严严实实的铁盆望去，并在那里解馋似的嗅来嗅去，太过瘾了。那个盆里装着的是故乡的“甜曲”。

我来自美丽的火石寨，那里是个山清水秀，鸟语花香的地方，然而有四年之久我没再去过故乡了，时光匆匆，如白驹过隙一般，记忆中那些美丽的画已看不清色彩了，时间使我遗忘了太多，但故乡留传下来的甜曲却让我回味无穷。“甜酒曲”是故乡特有的美味，现在一些小村庄也在卖，但城市几乎没有，因为人们觉得它“土气”，但在我心里它给了我回忆。

做甜曲的油麦是人们自己种的，要制作甜曲工艺十分麻烦。首先要拣油麦，饱满的油麦中渗有数不清的石头，奶奶老了，她不辞劳苦一般要趴倒在地上拣几个小时，等密密麻麻的油麦中纯净的没有一点儿石子，她才小心翼翼地把油麦装进袋子里。第二道工序，把拣好了的油麦倒上水，然后才能开始摔打。通常这份工作是我来完成的。因为我是小伙子，身体结实。我使上劲将袋子摔向地上，如此几十上百个反复，我头上豆大的汗珠流了下来，院子里噼里啪啦，约过了十分钟我打开袋子，油麦终于脱掉了皮。细小的毛被我摔打的干干净净。第三道工序，煮油麦，电饭锅、电磁炉是不能煮的，会破坏了原料，只能用最古老的砂锅煮，将火候调到刚好时，油麦中的一些没拣好的“杂物”会漂浮水面，奶奶拿个笟篱将那些混在其中的杂物从水里分离出来，剩下的全是精华。

持续加热油麦散发出一阵醉人的香味，你得忍住馋，然后将煮后的油麦晾凉，再放上“酒曲”，搅拌好找一个大盆，将晾干的油麦装进盆里，捂得严严实实，再放到温炕上，经过三到四天的发酵，一盆“甜曲”就出炉了。真是慢工出细活！

屋子中的甜味越来越浓了，我再也等不住了，奶奶还说不让揭开，我就趴在盆边看着它，好像它会不翼而飞，享受着甜曲带给我的快乐。终于上桌了！揭开捂得严实的盆子，一层厚厚的毛就像雪一样铺满了盘子，刮开有毛的那些，我的眼睛闪烁着光芒，连忙用勺子盛一碗细细品尝，甜甜的，像葡萄像奶酪一样的好东西，一家人的劳动成果最甜。你没发现吗？

这是每一个从家乡过来的人，品味甜曲所留下的感受。那一刻他们是最快乐，吃的最香的，心里最充实的。