洋芋夹夹      

              金家河镇中心小学   六年级  杜荣

     俗话说“民以食为天”，几乎每个地方都有自己的美味。你看：西安的羊肉泡馍，内蒙古的小肥羊，北京的烤鸭......从宴会上的正餐大菜，道街头村边的风味小吃，可以说是举不胜举，当然我的家乡也有一个特色小菜——洋芋夹夹。

    说起洋芋夹夹，大家都不陌生，家乡的人最爱吃了。因为吃起来脆脆的，酥酥的，很香，口感也很好。但其实做起来也挺简单的。下面就让我来介绍一下它的做法吧！

    先把去皮洗干净的土豆（我们叫它洋芋）切成丝儿，把面粉和水搅成稠糊状，把土豆丝儿放进去，搅啊搅，搅均匀，放上淡淡的盐，再放上花椒粉等喜欢的调料，第一道工序就完成了，现在把食用油倒在锅里，打开火，让油烧个七分热，再把混有土豆的面糊用筷子夹起一些放进去，顿时“嗞，嗞，嗞”的声音漫延开来，一会儿从雪白慢慢的变成淡黄，颜色越来越深，最后变成金黄色。翻过来再炸会儿，也变成金黄色，锅里看起来多像一只只会走路的黄螃蟹，这时，洋芋夹夹就好了，看起来格外有食欲。每次炸洋芋夹夹的时候，我和姐姐总是守在锅边，边炸边吃，妈妈就看我们的吃样，就笑我们是“馋猫"。

    由于洋芋夹夹它用材十分常见，价钱有低廉的土豆，制作方法也简单，加之造型也不太好看，所以是不能上大餐桌的，但是近几年人们追求原生态，家常味。吃的人也越来越多了，在一些酒店里也能见到洋芋夹夹。

    这就是我们家乡的特色小菜——洋芋夹夹。如果你来到我的家乡，我一定招待你吃个够!