在我的家乡，无论是有红白喜事，还是过年过节，有一样东西可以说是必不可少的，那就是黄酒。

家乡的黄酒，是以玉米味原料，它色黄、浑浊、浓香而醉人，酒精浓度20度左右。在劳累时，喝上两碗，饮者疲劳顿消，于是晕晕乎，飘飘然，不知其所以然了。青川的黄酒也就因其而闻名于远乡近邻了。

我跟家乡的黄酒有着不少的故事，因此对青川黄酒也有了很深厚的情感。

   在我们家每逢佳节，母亲都会提前几个月准备好黄酒。当母亲在制作黄酒的时候我一旁好奇的看着，母亲便跟我讲黄酒的酿制过程和方法:先炒，炒有技巧，既不能炒黑，又不能炒焦。黑，焦都会影响酒的色，味，只能炒成淡黄色，将玉米炒黄后，起锅。把锅洗尽。否则会影响色泽，然后掺水煮，不能煮得太软，太软了，发酵时会成粥糊；也不能太硬，太硬了不好发酵，味道也不好，然后铲起，将水滤干，凉冷，拌粬发酵，发酵时间约3至7天，最后装缸，密封，大约三个月左右就可开缸，舀出，用开水浸泡一两个小时便可饮用，浸泡时间长才能泡出味，饮用时只喝汁水，酒渣泡到无味时就倒掉喂猪。嫩玉米煮黄酒别有风味，酿制过程与前相同。不同的是嫩玉米黄酒可以像醪糟一样掺了喝，可以连渣带汁一起吃掉，清香而可口，止饥而解渴。

小时候，我曾与小伙伴一起偷喝自家酿的黄酒。我悄悄地找来两个干净的空瓶子，盛满黄酒，装在书包里带出家们，跟要好的两个朋友多在路旁的小树林里偷偷地喝。我们都沉醉于黄酒的美味，完全没有想起黄酒还可以让我们醉倒，两瓶黄酒下肚，不久，我们都晕晕乎乎不知世事了。因为我们都喝得烂醉了，所以后来的事情都是家人告诉我的了——我与小伙伴沉睡于马路边，被邻居看见通知给家人，是我们的爸爸们累得满头大汗才把我们抱回家的，还给了我一顿狠狠的教育。正是由于这件事，所以这之后我的父母很少再让我碰酒，对于这件事我很懊恼，但我也因此知道醉酒后的危险。

尽管这样，我现在还是很怀念儿时与父母一起制酒的过往，不仅仅可以喝到香甜可口的酒，更为重要的是可以与父母多交流，增进彼此的情感。

有一回，我跟母亲一起酿酒。母亲做好准备工作以后点让火，就上灶台忙着翻炒玉米了，让我帮着烧火。中途我不知道怎么弄的，一根燃烧的木头从灶洞中掉了出来，恰巧掉在我的手上，顿时手上被烫伤一大块，痛得我哇哇大叫。母亲赶忙扔掉手中的铲子，灭了灶中的火，抱起我就跑到附近的小诊所给我处理烫伤。在诊所的时候，我是忍住了伤痛不再出声了，才看见母亲满眼的泪花和着急的神色……忍不住跟母亲说：“妈妈，我的伤一点也不痛了，你别难过了。”而母亲原本忍住没流淌下来的泪，这是却再也忍不住了，一个劲的往下掉，一下子把我搂在怀里说：“好孩子，我的乖女儿，都是妈妈没有照顾好你，妈妈对不起你……”现在每每回忆起这一幕，心中的幸福感就会荡漾开去，让我觉得自己是世界上最幸福的孩子。

听老人们讲，我们青川黄酒文化是算得上历史悠久，源远流长。它的色、香、味、烈并不压于绍兴的黄酒，只不过没有鲁迅那样的大文豪为其扬名罢了。今天我在这里也学大文豪对家乡酒——青川黄酒表一个推广的心意吧。 

不过青川黄酒还是存在着他的不足，这个不足就是容易生霉，不耐贮存，隔上五六日，色香味尽去。这是一个技术难关，若能攻破，青川黄酒就名扬全球可能就不再是个梦了。

希望青川黄酒早日名扬全球！