国庆放假回家,妈妈已经把饭做好等着我呢,看着妈妈又给我做什么好吃的了?有好多好吃的,我就不一一说了。吃完饭我就和妈妈一起回了老家,看到久别重逢的老家,心里有一种说不出来的感觉,老家的熟人见到我们都是热情的打招呼。拉完家常我和妈妈就回家了。我给舅妈打电话说我们要回家,舅妈也准备了一桌子的好吃的,我看到了桌子上有鸡蛋泡泡,我就问舅妈:“舅妈,这是鸡蛋泡泡嘛?”,舅妈说“傻丫头,这是酥肉,想吃鸡蛋泡泡的话,舅妈等会给你弄。”我说了一声"好"便开始吃饭了。
第二天,舅妈真的就开始忙活起来给我弄鸡蛋泡泡。准备好适量的面粉、四个鸡蛋、一勺盐,这些都准备好了我们就准备开始做鸡蛋泡泡了。看着舅妈熟练的操作着这些,我不仅又想起外婆的背影,想起外婆每次在我回家时都要给我做鸡蛋泡泡来给我吃,就算是离开家上学的时候都要我给带上一点,让我在车上吃。想起鸡蛋泡泡我都会想起外婆的笑脸,想起外婆的问候,一时不由得又鼻子酸酸的。舅妈见状就问“怎么,又想起外婆了?”我含着泪点点头,舅妈就说“那我教你做鸡蛋泡泡好嘛?”我忙不迭地点头,并用手抹手揉了揉眼睛,然后进了洗手间。
很快我从洗手间出来了。舅妈说“把你自己亲手做的鸡蛋泡泡拿去给外婆吃,就算吃不到她也能明白你的心意,知道嘛?”听了这话我就更加用功的学做鸡蛋泡泡了,就为了给外婆吃。说完,舅妈就开始干了起来,我也跟着舅妈开始干起来了。
首先,把准备好的面粉和鸡蛋放在盆里,再加一勺盐搅拌一下,这些都弄完了就开始加水了。水呢要一点一点的加,这还不够,一边加水还要一边搅拌,舅妈说“里面不能有疙瘩,要有疙瘩就必须要把它弄散。”我说“为什么呀,调好不就好了?”舅妈说“因为疙瘩里面都是生面,没有打撒,所以炸出来里面‘就是生面。”我意味深长的哦了一声说“原来鸡蛋泡泡还有这么多学问啊!”谈笑间,鸡蛋泡泡的料就差不多完成了,不稀不干刚刚好,这才是鸡蛋泡泡最关键的。
最后,就要开始炸鸡蛋泡泡了,先把油倒进锅里,然后等油差不多快开了就用勺子舀一点倒在锅里,就见那面糊一下子就涨起来了,估计这就是鸡蛋泡泡的由来吧。我也终于学会了鸡蛋泡泡的制作方法,也终于可以给外婆拿去吃了,可她再也吃不到了,虽然我做的焦了一点,但毕竟也是我第一次做。
其实,鸡蛋泡泡就数外婆做的好吃,外酥里嫩的鸡蛋泡泡,不过硬不过软,火候掌握的刚刚好。虽然舅妈也做的不赖,可是现在想吃到外婆做的鸡蛋泡泡简直比登天还难。
外婆,我又想您了,还有您做的鸡蛋泡泡。
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评论者:陶思全
评论日期: 2017-10-14
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