桃花凋谢后，桃枝吐露出新叶，淡淡花香已被风吹散，留下的是满树的翠绿，一片片新芽尽情的展示自己的风采。这个时候，香椿便开始了生长时期。你瞧 ，这一棵，那一棵，香椿芽儿竞显风姿，似是久候我的到来。

这是我一次摘香椿。说实话在此之前我只见过一次香椿树。妈妈曾经也给我讲述过辨别香椿树其他树的方法，特别是针对漆树。我记得有两种辨别方式 ：一看：漆树的树干上排列着一些小疙瘩，香椿树的树干光滑一些;二闻:香椿芽有香味，漆树没有香味。仔细辨析后，长相相似的漆树蒙蔽了我的眼睛。我再次出发，去寻找真正的香椿树。

好不容易找到了香椿树。这些香椿树的枝干很高，伫立在老家山后的那一片树林里。我快步走到香椿树的跟前，只见香椿芽儿泛着淡淡红色，还有一些是淡淡的绿色。走进细看香椿芽儿，背面的叶子有些毛茸茸的感觉，正面的叶子泛着淡淡的红色，油亮亮的。一条叶脉分支成数条细小精致的小叶脉，向四周开散，越来越细密。嫩叶中间那条叶脉十分惹眼，正面泛着淡淡红，背面的叶脉却又是青绿色，一条叶脉嵌在叶子中间，用小小的身躯支撑起大大的整片叶。终于寻到真正的香椿，下面就准备制作美味吧！

香椿芽与鸡蛋、韭菜的搭配，是做饺馅的最佳搭档之一。把香椿芽儿放进开水锅里烫一下，再用凉水冲凉后切碎放进器皿里，然后将鸡蛋打碎装入器皿之中，再把韭菜切碎后三者合一，最后放上盐用筷子搅拌均匀后，放进油锅里炒成金黄色后便可以出锅，放至冷却后便可开始包饺子了。炒香椿馅没有太多的讲究，美味主要来自于对原材料的选择。

香椿芽儿与鸡蛋韭菜的完美结合，是家乡人喜爱的食物。香椿还可以做香椿酥和香椿干菜等美食，种类不同但都十分美味。

春末夏初之际，太阳变得更温暖了，金色的光辉照耀着大地，蜜蜂们忙着寻找花粉在房前屋后的花丛中飞舞，太阳的光射进家门，映在地上形成一抹抹形状各异的图案。家门口弥漫着香椿芽儿的气息，在门口两侧的水泥地上，妈妈平铺晾晒的椿芽儿迎着太阳你拥我挤的，都迫不及待的想要“瘦身”成功。

香椿芽树已经失去了属于它的辉煌时刻，它的芽儿也献给人们做出了美味佳肴。剩下的便是香椿树又一轮新生，每一次的新生都会带给人们多一次的美味。新叶靠着顽强的生命力悄悄的积蓄着力量，在太阳的照耀下茁壮成长！

太阳愈加火热，夏天接踵而至，收好行囊中的香椿菜，我又要再次整装出发，拥抱不一样的明天！