我们渭南是关中平原，在这座城市里，也聚集了许多风味小吃，其实最传统的小吃，就是豆腐泡。说起豆腐泡陕西人特别爱吃。

    制作豆腐泡是首先挑选好上好的黄豆，加上水浸泡，根据季节不同的调节水温高低和浸泡的时间。豆子泡好后开始磨豆子。接下来就是摇包、烧锅熬，最关键的是豆腐了，一定要用浆水点，千万不能用石膏，这样吃起来就不会发苦，发涩，口感特别好。点豆腐时要一层一层点，从上到下共点四层，一层一层的豆花由嫩到老，逐渐变大口感也不尽相同。

    接下来就是你把锅盔馍掰碎片放入锅里用老浆把馍透了一遍，放上几块白嫩嫩的豆腐，如雪白圆润的珍珠，像古朴典雅的白玉盘，让人看的如痴如醉。豆腐上放一点绿油油的香椿和红红的辣油，仿佛让人闻到了春天气息。

    豆腐泡只有在我们渭南当地才能吃到哦！听了我的一番介绍，你怦然心动了没，快快来我们渭南吧！