俗话说：“民以食为天。”

中国，一个拥有几千年历史的文明古国，传承着博大精深、源远流长的美食文化：北京的烤鸭、云南的过桥米线、新疆的羊肉串、重庆的火锅……从宴会上的正餐大菜到村边、街头的风味小吃；从南方的夫妻肺片、千层饼、叉烧包、腊八粥，油糍粑……到北方的炸糕、麻花、油茶、煎饼果子、糖葫芦……可以说是应有尽有，不计其数。

正是这些美食文化，使我们的生活越来越有滋有味，丰富多彩，也使我们的健康指数不断攀升。

走进我们县城的“小吃街”，各式各样的小吃店应接不暇，如：“王二娃串串香”、“一品美食城”、“过江龙火锅”、“大宅门”、“石板烧鱼”、“广元米凉面”、“王婆豆花粥”……因为这条街的存在，更因为这里风味小吃的独特和多样，所以周边城市的人们常常慕名前来品尝，并称这里为“苍溪美食城”。

在我的家乡也有许多风味小吃让人百吃不厌。在小吃街众多的美食中，最耀眼的当属位于街南头的“王婆豆花粥”。每天从早到晚，这里都会被吃粥的人们挤得水泄不通。看看那一团团棉花一样的松软的溢着豆香的豆花，你就不难理解大家为什么会不约而同地到店门前排队等候那一碗豆花粥了。

每一种美食，都有一个耐人回味的古老传说，“豆花粥”也不例外。相传在清朝，苍溪一个普通人家在制作豆粥过程中，不慎将酸水当作水加入了豆浆中，正当主人懊悔不已时，奇异的事情发生了，锅中竟然慢慢出现了一团团棉花状的豆花，她尝了一下锅中的豆花，豆香扑鼻，松软可口，味道竟然十分的鲜美，家里的人也特别喜欢吃。慢慢的这件事传开来，豆花的制作方法也被传开，并流传至今。这就是现在当地家喻户晓的“豆花粥”的来历。

我的家乡位于川北，这里独特的地理位置和温润的气候孕育出善良质朴的人民，也孕育出味道独特的酸菜。以酸菜为辅料的豆花粥是家乡父老一年四季不可或缺的一道美食。我对“豆花粥”更是情有独钟。

我小时候身体底子薄，经常生病，爷爷奶奶听说豆花粥含高蛋白，营养丰富，就经常做给我吃。我的童年就是在吃着爷爷奶奶做的“豆花粥”中度过的，我也一直见证着“豆花粥”的制作方法。

每当做“豆花粥”时，奶奶就会提前将小半碗大豆清洗好，并放入温水中浸泡。奶奶说用温水浸泡的大豆更容易磨细，做出来的豆花味道也更鲜美。大约三、四个小时后，当粒粒大豆全部都被泡得鼓鼓的时候，就可以磨豆浆了。爷爷负责推手磨，奶奶负责用勺子将泡好的大豆连同大量的水一起灌入石磨中心的孔里，每次只能灌入几粒，奶奶说这样才能磨得更细，豆花才会出的多。随着石磨的转动，白花花的豆浆就沿着磨座子流下来。通过爷爷奶奶的默契配合，一大盆散发着浓浓大豆清香的豆浆就诞生了。

接下来就是过滤磨好的豆浆。奶奶洗干净锅，将一个木架子放到锅上，接着将过滤豆浆用的“落子”放到木架上，然后将磨好的豆浆慢慢倒入“落子”中，边倒边搅拌，豆浆沿着“落子”细小的孔隙流入锅里，“落子”中就只剩下豆渣。

爷爷用大火将锅里的豆浆加热至将开未开、泡沫开始开裂时，奶奶就将准备好的酸菜水缓缓加入锅里，然后继续用大火加热。奶奶说火候的掌握和下酸水的速度是豆花成型的关键，把握不好就成为一锅难以下咽的豆花汤，把握好了，这时锅中的豆浆就会形成一团团豆花。漂浮的豆花犹如一群群雪白的羊群在锅中漫步。这时，爷爷就会在奶奶的授意下迅速将大火转为小火。奶奶说，如果再用大火，会把豆花煮碎。接着奶奶拿过一些大米加入锅中，继续用小火焖煮。等到大米煮碎，豆花粥的香味就弥漫整个厨房。这浓浓的香味令人心旷神怡，仿佛置身于一望无垠的豆田中。

一碗碗美味又养生的豆花粥端上了桌，全家人围在一起，嘴里品尝着的是这鲜嫩爽口、营养丰富、可以说是色香味俱全的豆花，脸上洋溢着的是满满的幸福。对我这个常年在外的学子来说，吃着豆花，听着家长里短，心里装满的是家的味道。

豆花粥，给人们带来了健康；豆花粥，带着爷爷奶奶的爱伴我度过了幸福的童年。