如今，人们对一个话题讨论很激烈，那就是“舌尖上的中国”，中国的风味小吃的确极具特色，在不同的地区自然是不同的，列入，在重庆山域有火锅，江南有过线米线，新疆有羊肉串，二在我们榆中有一种享有盛名的小吃——麻辣烫。在榆中开的这种有很多，但大多聚集在“一悟路饮食街”上，那在门口一遍的玻璃柜中常放着沙锅，酿皮、凉粉、甜醅自等小吃，另一边放着一个热气腾腾的大锅，一般都有围着格子围裙，盘着头发的姑娘，一边再锅上忙碌着，一边吆喝着“麻辣烫……顾客朋友们来一碗”！店中的顾客们不但吃得津津有味，吃的更是大汉淋漓，，因为麻辣烫，顾名思义，它的特点主要体现在“麻”“辣”“烫”这三个字中。麻辣烫的作料分为两大类，一类为主料，主料是他的粉条，粉条有宽粉、韭叶粉、细粉等，一类为副料，辅料又分为素的和荤的两类，素的有小白菜、辣椒、蘑菇等，荤得有肉丸子、火腿、海鲜等。饭店的厨娘尝尝将粉煮得透而顾，如冒得热气的冰一样，他们在煮好的粉里泼上油亮亮的辣子，撒上榨菜丁和花生倒上肉汤，放在餐桌上，热气扑鼻，会惹人炊烟三尺，那又麻又辣有汤口的滋味，好过瘾。

麻辣烫，它的作料不特殊，有时，我们甚至可以在家里做，他买的也不贵，一碗四五块钱便足够了，如果有兴趣的朋友们可以尝试大饱口福。