端午快到了，端午是粽子飘香的时节。
端午节吃粽子，是很多地方古老的习俗，我家在四川蒲江一个叫西来的地方，我们这儿端午节也吃粽子。
每年端午节，我们家都会来一些客人，当然大多都是本地的亲戚。可前几天远在云南的表叔给我们来电话说，以前都是两三年才在春节来我们家一次，今年他们安排好了，要来我们家过端午节。
这可是难得的稀客，我们一定要好好接待他们。
用什么招待他们呢？当然是粽子了，我要亲自包粽子来招待他们。
趁着周末，我和姐姐一起，在妈妈的指导下又把包粽子的过程操作了一遍。

星期五刚回家，我就把我的意图给妈妈说了，于是我按照妈妈的指导，把糯米倒入清水中浸泡。这浸泡是需要时间的。为什么要把糯米进行浸泡呢？因为泡过的糯米做成的粽子更容易煮熟，吃起来更松软。
星期六，吃过早饭，我和姐姐就去赶集买粽叶子，买回来后我们就开始一张一张地洗，然后将叶子晾起来。
包粽子需要绑线，就像中药铺子里包中药一样。当然可以用作粽子绑线的材料很多，我们是废物利用，将不规则又不好用的粽叶子撕成条状，就是绑线了。为了区别不同的味道，外面还准备了棉线，竹篾线。
为了粽子有丰富的味道，除了通常需要的盐、花椒绿豆之外，我们还分别加入了腊肉、大枣，准备做成几种口味。

准备工作做好了，接下来就是包了。包的这一步看似简单，其实也是蛮讲究的。首先是利用手掌将粽叶子卷成漏斗状，然后将适量的拌好味道的糯米放入进去。如果是包大枣粽，那就一定要把枣放在糯米中心，吃的时候要吃出大枣才喜庆，否则，吃粽子的时候，一解开粽叶，大枣就落出来了，那喜庆味儿就没有了。
最难的就是成型这步了。要将粽子包成立体的三角形，这可不是一朝一夕就学会的，我和姐姐之前跟着奶奶和妈妈学了好久才学会的。
紧握着成型的粽子，用绑线包扎好，一个粽子就算包成了。

包好的粽子要及时下锅煮，因为这是夏天，放久了容易变酸，煮出来就不好吃了。数量少的时候就用小的铝锅煮，数量多的时候就要采用大锅来煮，特别多的时候要煮好几锅。一般需要煮半个小时，如果个头比较大，那就需要多煮一些时间。
待带香气溢出的时候，粽子也就熟了。捞出来，不怕烫的立即就可以吃了。因为是夏天，放在外面只能保鲜两三天，所以煮熟的粽子冷却后都要放进冰箱里急冻，吃的时候，拿出来蒸热即可。
我们将椒盐味、麻辣味、大枣味三种味道的粽子各挑选了几个端上桌子和妈妈一起品尝，妈妈还当起了品鉴大师，给我们提了一些建议。
    
还有几天就是端午节了，当表叔来的时候，我一定让他尝尝我们这儿独有的味道，让他以后年年端午节都想来。

端午快到了，端午是粽子飘香的时节。
端午节吃粽子，是很多地方古老的习俗，我家在四川蒲江一个叫西来的地方，我们这儿端午节也吃粽子。
每年端午节，我们家都会来一些客人，当然大多都是本地的亲戚。可前几天远在云南的表叔给我们来电话说，以前都是两三年才在春节来我们家一次，今年他们安排好了，要来我们家过端午节。
这可是难得的稀客，我们一定要好好接待他们。
用什么招待他们呢？当然是粽子了，我要亲自包粽子来招待他们。
趁着周末，我和姐姐一起，在妈妈的指导下又把包粽子的过程操作了一遍。

星期五刚回家，我就把我的意图给妈妈说了，于是我按照妈妈的指导，把糯米倒入清水中浸泡。这浸泡是需要时间的。为什么要把糯米进行浸泡呢？因为泡过的糯米做成的粽子更容易煮熟，吃起来更松软。
星期六，吃过早饭，我和姐姐就去赶集买粽叶子，买回来后我们就开始一张一张地洗，然后将叶子晾起来。
包粽子需要绑线，就像中药铺子里包中药一样。当然可以用作粽子绑线的材料很多，我们是废物利用，将不规则又不好用的粽叶子撕成条状，就是绑线了。为了区别不同的味道，外面还准备了棉线，竹篾线。
为了粽子有丰富的味道，除了通常需要的盐、花椒绿豆之外，我们还分别加入了腊肉、大枣，准备做成几种口味。

准备工作做好了，接下来就是包了。包的这一步看似简单，其实也是蛮讲究的。首先是利用手掌将粽叶子卷成漏斗状，然后将适量的拌好味道的糯米放入进去。如果是包大枣粽，那就一定要把枣放在糯米中心，吃的时候要吃出大枣才喜庆，否则，吃粽子的时候，一解开粽叶，大枣就落出来了，那喜庆味儿就没有了。
最难的就是成型这步了。要将粽子包成立体的三角形，这可不是一朝一夕就学会的，我和姐姐之前跟着奶奶和妈妈学了好久才学会的。
紧握着成型的粽子，用绑线包扎好，一个粽子就算包成了。

包好的粽子要及时下锅煮，因为这是夏天，放久了容易变酸，煮出来就不好吃了。数量少的时候就用小的铝锅煮，数量多的时候就要采用大锅来煮，特别多的时候要煮好几锅。一般需要煮半个小时，如果个头比较大，那就需要多煮一些时间。
待带香气溢出的时候，粽子也就熟了。捞出来，不怕烫的立即就可以吃了。因为是夏天，放在外面只能保鲜两三天，所以煮熟的粽子冷却后都要放进冰箱里急冻，吃的时候，拿出来蒸热即可。
我们将椒盐味、麻辣味、大枣味三种味道的粽子各挑选了几个端上桌子和妈妈一起品尝，妈妈还当起了品鉴大师，给我们提了一些建议。
    
还有几天就是端午节了，当表叔来的时候，我一定让他尝尝我们这儿独有的味道，让他以后年年端午节都想来。