在我们小的时候，妈妈就给我们做凉面吃，如今我们已经上初中了，妈妈还是给我们做凉面吃，可以说凉面伴随着我们成长。我已经吃了快十几年的凉面了，但是还是百吃不厌。

妈妈拌的凉面实在是好吃。我大概知道一些凉面的做法。就是将压好的面条放在煮沸的水中，然后大概煮五分钟左右捞出来，接着再凉面上放一些清油还有盐、调料之类再用筷子不断搅拌，直到把油和调料搅匀到面里为止，完了之后再把它凉冷。最后就可以吃了。

吃凉面的时候放的调味品也是很多的。首先辣子和醋是必不可少，然后要放些蒜泥，这些还不够，最主要的还要放一些韭菜汤（我们这里叫韭辣）。再吃、普通饭的时候调味品肯定是少一些，但是吃凉面的时候这些调味品要多放一些，这样吃起来才能吃出两面的味道。

我估计，吃凉面对于大人们可能不算什么，但是对我们这些小孩子来说可能是每天都盼的事情。