我的家乡有一种非常好吃的特产，它的颜色是白色的，味道有一点酸，它就是酸奶，说起酸奶，也许我们大家都非常的熟悉，它是由牛奶加工而制成的，但是，我们这里的酸奶更有特色，更有风味，有一种“不吃不知道，一吃忘不了”的感觉。

       酸奶是一种非常好吃且做起来简单的事物，如果在炎热的暑天吃了它，还可以消暑，更值得说的是：如果是学生，每天早上只要吃一碗酸奶，上课精神更饱满，注意力更集中，老年人吃了它，可以减少头晕目眩，舒展筋骨。如果去爬山，只要吃一碗酸，胸脯就不会痛，爬山更有劲，有的人晚上睡觉可能没有瞌睡，那么我向你推荐一种良好的瞌睡药，它就是酸奶，因为酸奶里有许多成分跟瞌睡药里的差不多，所以，吃了酸奶，即便是没有瞌睡的人，也会进入梦乡，酸奶不仅有这么多作用，更重要的是有许多营养价值，它里面含有人的身体内必不可少元素，例如锌.钙.铁.维生素等，因此，多吃酸奶还能使我们的身体补充到更多的营养，乃至使我们的身体更健康。

        吃起来香，做起来简单，是酸奶的最大优点。简单的说可以分为三个步骤，首先，把生牛奶倒入锅里，用火烧至五分钟左右，牛奶就开始沸腾，此时，需要把锅盖去掉，否则牛奶会溢出来，还需注意的一点是，火不要太大，如果火太大，做出来的酸奶不但不好吃，而且在做的过程中牛奶会溢出来，牛奶烧开后，要放到凉的地方，直凉到有一点余温了为止，这样，第一个步骤就算完了。然后，在把做好的牛奶放到要做酸奶的盆子里，盛牛奶的盆子不应该是用陶瓷做的，如果用它盛放，牛奶就会变浑浊，牛奶盛好后，要把以前的酸奶，放进去，这是做酸奶的关键，如果没有它，酸奶就做不出来了，因此，每一次吃酸奶，都要留一点，以便于下一次的制作，（我们叫“奶角子”）这些都做好后，第二个步骤就算做完了，最后，只要将做好的放到热一些的地方，两个小时后，香喷喷的酸奶已经做好了，这样，做酸奶这个过程就完了，下一个等待吃就可以了。

       吃酸奶的方法也有很多种，最常见的就是什么都不放，这样的吃法适于爱吃酸的人；另外最常见的一种吃法，就是泡馍馍，在酸奶里泡入馍馍，吃起来就不会太酸，味道也更香；还有一种吃法，就是在酸奶里放入糖，放入糖后，酸奶的味道就会变成酸中略带甜，糖的量由自己的口味决定。依我看在这些吃法中，放入糖是最好吃的。
       现在，随着经济的发展，酸奶已成为我们这里的特产，酸奶已经面向了市场，相信在以后的日子里，酸奶将更广泛的出先在市场上，并且成为我们这里农民致富的手段之一。