青稞是我们家乡的一种特产，在一般的地区它是不会生长的，因为青稞的生长需要一定的环境，种在旱地，它的温度大约要保持在15度以下，需要大量的光照射，而我的家住在青藏高原，对青稞的生长再也合适不过了，这里有丰富的太阳能资源，能使青稞的个子长得更高，最主要的是我们这里的昼夜温差大，给青稞的生长提供了更有利的环境。

       青稞的颗粒很小，颜色略带黄色，每年的农历三月，农民们就开始种青稞，种青稞也是讲究种法的，向地里播种的数量要适中，不能过多也不能太少，种的太多了，到了雨季青稞就会被雨压折以至于青稞会被腐蚀，太稀了收成不好，其实种青稞最忙的就是这个季节，一旦这个季节对青稞的照料不够细心，那么这一年的收获就可能很少，因此我们这里的农民在这个季节对青稞的照料犹如照顾自己的子女，青稞不仅是一种农作物，也是一种美丽的风景，每当到了8月份的时候，青稞已经长成一片绿油油的，放眼望去，似乎是一个大草原，如果赶上雨天，那种情景比在观赏泰山的还要美。11月里农民怀着一颗喜悦的心情，因为在这个季节，农民们看到田里的青稞已经变黄了，就开始收割了，等到收完后，他们看到了一粒粒饱满的青稞，心情舒畅了许多，青稞终于打下来了，过去的一年总算没有白忙。

       青稞收到家后，就等着享用了，不过不能就这么吃，需要把青稞磨成面，青稞面非常好吃，最具有代表性的就是面鱼儿，青稞面有非常好的粘性， 所以用它只能做一些比较有劲的食品，对这种情况做面鱼儿在也合适不过了，面鱼儿是两端细，中间粗，非常有柔筋，而且它的营养比较丰富，早上吃一碗面鱼儿，一天都不饿，有一点缺点是青稞面没有小麦面那么白，但这不是最主要的，青稞的用途不仅是这一点，更有悠久历史的是我们青海著名的青稞酒，它的最主要的原料就是青稞，青稞酒味道甘甜，喝了以后具有头不疼，醒酒快的优点，因此我们青海因它们而闻名。

       随着经济的发展，政府对我们的青稞给予了很大的关怀，给我们引来了优良的品种，青稞的发展也越来越快了，我们的青稞收成逐年提高，面鱼也在我们青海的市场上占有了一定的位置，青稞酒的声誉是省内外以至于全世界都知道，现在，在政府的大大力支持下，青稞的种植面积大大的增加，由于青稞的价格在市场不断的提高，农民们留足了一年的口粮，其余的全部卖出去，近年来，农民们的生活越过越好了，农民们对青稞的种植更有信心了，青稞的发展也越来越快了。