浆水面是我们汉中家喻户晓的一种美食，不仅每家都会做，而且都做得酸爽开胃，美可口味。浆水面里的面条可以是手擀面，也可以是机器压制的湿面或干面。今天我给大家介绍的是我奶奶做的浆水面，用的是干面，因为这个最简单。

 
 
 

     奶奶做这种浆水面时，用漏勺先捞一些浆水控干后，放在案板上切成小段，然后再切一些蒜苗或葱做配料，食材备好后，就开始炒浆水菜了。大火将锅里的油烧辣（这里用猪油最好，因为浆水菜比较糙，用猪油会让它变得细滑），先放入蒜苗炒出香味，再将切好的浆水菜放进锅内翻炒，如果喜欢吃得酸一点，这时可以舀一些浆水水倒进锅里一起煮开。

    浆水菜炒好后，就可以煮面条了。锅里先放上一些水，大火烧开后，把面条放进锅里，用筷子轻轻排一下，免得粘在一起了，煮上两三分钟后，点点冷水，再稍煮片刻就可以出锅了。捞出的面条放入碗内，再舀上一些炒好浆水，用筷子搅拌均匀就好了。

        有些人家会在面煮熟后，将炒好的浆水菜直接调入下有面条的锅里，然后一起捞出。不管那种方法，做出的浆水面一样的酸爽美味，不信，你也来试试！

    浆水面是我们汉中家喻户晓的一种美食，不仅每家都会做，而且都做得酸爽开胃，美可口味。浆水面里的面条可以是手擀面，也可以是机器压制的湿面或干面。今天我给大家介绍的是我奶奶做的浆水面，用的是干面，因为这个最简单。

 
 
 

     奶奶做这种浆水面时，用漏勺先捞一些浆水控干后，放在案板上切成小段，然后再切一些蒜苗或葱做配料，食材备好后，就开始炒浆水菜了。大火将锅里的油烧辣（这里用猪油最好，因为浆水菜比较糙，用猪油会让它变得细滑），先放入蒜苗炒出香味，再将切好的浆水菜放进锅内翻炒，如果喜欢吃得酸一点，这时可以舀一些浆水水倒进锅里一起煮开。

    浆水菜炒好后，就可以煮面条了。锅里先放上一些水，大火烧开后，把面条放进锅里，用筷子轻轻排一下，免得粘在一起了，煮上两三分钟后，点点冷水，再稍煮片刻就可以出锅了。捞出的面条放入碗内，再舀上一些炒好浆水，用筷子搅拌均匀就好了。

        有些人家会在面煮熟后，将炒好的浆水菜直接调入下有面条的锅里，然后一起捞出。不管那种方法，做出的浆水面一样的酸爽美味，不信，你也来试试！