记得小时候每到玉米丰收，卖玉米的时候，我总是央求奶奶留一小袋子玉米，等到过年蹦爆米花的人来了，给我们蹦爆米花吃。

      蹦爆米花看起来很简单，就是将玉米置于特殊容器中的加热，使得玉米处在高温高压的状态下，锅内的温度不断升高，且锅内气体的压强也不断增大。当温度升高到一定程度，米粒便会逐渐变软，米粒内的大部分水分变成水蒸气。由于温度较高，水蒸气的压强是很大的，使已变软的米粒膨胀。然后“砰”的一声巨响，机器盖子被打开，玉米被突然释放在常温常压下，锅内的气体迅速膨胀，压强很快减小，使得玉米粒内外压强差变大，导致玉米粒内高压水蒸气也急剧膨胀，瞬时爆开玉米粒，便成了爆米花。

      爆米花是一种古已有之的膨化食品，起源可上溯到宋朝。当时的诗人范成大在他的《石湖集》中曾提到上元节吴中各地爆谷的风俗，并解释说：“炒糯谷以卜，谷名勃娄，北人号糯米花。”
      爆米花的发明更折射出中国饮食的丰富多彩，它有更深的含义，就是开创了一种食物的加工方式澎化食品。

      每到过年时，每家每户都会蹦些爆米花。当有人来家里拜访时，把爆米花盛些拿出来招待客人，大家围坐在一起，说着吃着，嘻嘻哈哈，乡情浓浓，满屋温馨。

      记得小时候每到玉米丰收，卖玉米的时候，我总是央求奶奶留一小袋子玉米，等到过年蹦爆米花的人来了，给我们蹦爆米花吃。

      蹦爆米花看起来很简单，就是将玉米置于特殊容器中的加热，使得玉米处在高温高压的状态下，锅内的温度不断升高，且锅内气体的压强也不断增大。当温度升高到一定程度，米粒便会逐渐变软，米粒内的大部分水分变成水蒸气。由于温度较高，水蒸气的压强是很大的，使已变软的米粒膨胀。然后“砰”的一声巨响，机器盖子被打开，玉米被突然释放在常温常压下，锅内的气体迅速膨胀，压强很快减小，使得玉米粒内外压强差变大，导致玉米粒内高压水蒸气也急剧膨胀，瞬时爆开玉米粒，便成了爆米花。

      爆米花是一种古已有之的膨化食品，起源可上溯到宋朝。当时的诗人范成大在他的《石湖集》中曾提到上元节吴中各地爆谷的风俗，并解释说：“炒糯谷以卜，谷名勃娄，北人号糯米花。”
      爆米花的发明更折射出中国饮食的丰富多彩，它有更深的含义，就是开创了一种食物的加工方式澎化食品。

      每到过年时，每家每户都会蹦些爆米花。当有人来家里拜访时，把爆米花盛些拿出来招待客人，大家围坐在一起，说着吃着，嘻嘻哈哈，乡情浓浓，满屋温馨。