哦，忘记了一样东西没给介绍了，那就是用来点花子的点凿子和颜料，这种颜色就是红曲的颜色，拿上好的琵琶木刻出一个点凿来，然后沾点红曲的颜色在蒸熟的月饼上点个小点儿就算是上个花子了。

        用来做月饼的清油也是很有讲究的，那必须是当年榨的新鲜清油，这个时候地里的庄稼们都已经收了，油菜籽也收了，正好赶上中秋节，丰收的季节吃自己亲手种的劳动果实那要多香甜有多香甜的，并且要是往年的清油就没有太多的香气了，蒸出来的月饼只有色无无味了，当年的清油榨出来看一去颜色都是非常的鲜的黄黄的，有一股深深的香味儿，中秋的月饼好吃吃起来香的其中之一就是有新鲜的清油在里面的原因。

          你看好了，就连蒸月饼的蒸笼上面也要多擦一些清油上去的，一方面蒸笼上如果擦的清油少了面张子就会和蒸笼贴在一起沾底儿揭不起来了，同时如果擦的油少了底也上的油会被面张子吸走也不会很香的，这样孩子们就只吃香的剩下来的往往就是底儿了，所以在蒸笼底上往往也会擦很多的清油，我们见到香的就想吃，底儿是我们最喜欢吃的部分了。

          面在这个时候都已经发好了，这个发面可不象城里人吃的那样放点发酵粉或酵母菌什么的速成的，这个面是经过三天四天由我们的母亲自己做的发酵胚子慢慢慢发好的，发的快了吃起来比较硬，成了死面，发的慢了会有酸味，所以发面也是很有讲究的，经过几天的准备现在面也发好了，就放在那儿等待母亲去亲自操办了，我们这个时候也要帮助母亲做些助手的活儿了。