土豆500克，植物油40克，葱，姜各10克，酱油8克。清汤150克，水淀粉6克，精盐2克，味精1克，肉片。

      将土豆去皮洗净，土豆切厚3mm左右的片，冷水浸泡3-4分钟，捞出滤干水分，油炸（要求高火，油温8-9成热，速炸以防土豆熟透），精瘦肉切片，水淀粉上浆，锅放底油，高火，依次放入肉片、葱花、姜末、干红辣椒圈、食盐、土豆、鸡精，淋水，关火，出锅（要求高火速炒）。

      葱切段，姜切片。锅内倒油烧热，加入葱段，姜片炝锅，烹入酱油，加入适量清汤，烧开后放入土豆块。中小火烧十来分钟，土豆块软熟时，放入精盐、味精，用水淀粉勾芡，出锅即可。

      忙活了大半天，终于等到了这一刻，通过自己的努力做出来的菜还真不错。真是太好吃了！

      土豆500克，植物油40克，葱，姜各10克，酱油8克。清汤150克，水淀粉6克，精盐2克，味精1克，肉片。

      将土豆去皮洗净，土豆切厚3mm左右的片，冷水浸泡3-4分钟，捞出滤干水分，油炸（要求高火，油温8-9成热，速炸以防土豆熟透），精瘦肉切片，水淀粉上浆，锅放底油，高火，依次放入肉片、葱花、姜末、干红辣椒圈、食盐、土豆、鸡精，淋水，关火，出锅（要求高火速炒）。

      葱切段，姜切片。锅内倒油烧热，加入葱段，姜片炝锅，烹入酱油，加入适量清汤，烧开后放入土豆块。中小火烧十来分钟，土豆块软熟时，放入精盐、味精，用水淀粉勾芡，出锅即可。

      忙活了大半天，终于等到了这一刻，通过自己的努力做出来的菜还真不错。真是太好吃了！