杀猪刚过几天，人们就急着腌肉（用盐把猪肉敷过一道），密封在缸里等上十几天就可以熏制成腊肉了。

      上周回家就看见院子里堆了许多的柏树枝，进到屋里正好碰见妈妈把肉从缸里取出，再用热水洗得干干净净，然后风干在外面。妈妈说“等水干了就可以熏了”。

　　下午肉表面的水也干了，妈妈把那一块块的肉都挂到熏肉的地方，然后点火开始熏肉了。妈妈说：“熏肉可要小心了，火大了，熏制的肉皮将会很硬的，人们是不喜欢吃的。必须要没有明火，柏树枝最好是鲜活的，这样不仅烟子大，还不容易烧出火苗。肉熏一会儿后也要翻一翻，才会熏制的均匀......”

　　看着那浓浓的白烟慢慢升起，肉的颜色也逐渐变黄，腊肠的颜色甚是好看，越来越红亮。谗得我都快流口水了。
　　

    杀猪刚过几天，人们就急着腌肉（用盐把猪肉敷过一道），密封在缸里等上十几天就可以熏制成腊肉了。

      上周回家就看见院子里堆了许多的柏树枝，进到屋里正好碰见妈妈把肉从缸里取出，再用热水洗得干干净净，然后风干在外面。妈妈说“等水干了就可以熏了”。

　　下午肉表面的水也干了，妈妈把那一块块的肉都挂到熏肉的地方，然后点火开始熏肉了。妈妈说：“熏肉可要小心了，火大了，熏制的肉皮将会很硬的，人们是不喜欢吃的。必须要没有明火，柏树枝最好是鲜活的，这样不仅烟子大，还不容易烧出火苗。肉熏一会儿后也要翻一翻，才会熏制的均匀......”

　　看着那浓浓的白烟慢慢升起，肉的颜色也逐渐变黄，腊肠的颜色甚是好看，越来越红亮。谗得我都快流口水了。