奶奶会做的东西很多，包括身上穿的，嘴里吃的。以前就写过奶奶怎样做小巧好看的小孩鞋，今天说说她的另外一个手艺----腌萝卜。
听爸爸说小时候冬天没菜吃，主菜就是腌萝卜。现在人们生活好了，餐桌上的菜肴林林总总，美味可口，所以奶奶现在已经不太腌萝卜啦！不过我吃过一次，的确很好吃。所以为了我这个小馋猫，她又重操旧业给我腌了一回久违的萝卜！
做腌萝卜首先要选好适合腌制的萝卜，必须是完整无损大小合适的的萝卜，否则腌出来的罗卜口感就有差异。接着便是把这些萝卜切成长短粗细大致相同的的萝卜条。

其次就是配料汁了。配料是最关键的，包括盐，花椒，八角，辣椒。虽然配料很简单，但是他们配在一起的味道可不同凡响。好，料配齐啦，腌萝卜正式开始。
 

将足量的盐及其与配料放入热水中烧开，待其凉下来后将萝卜条放置其中，就大工快要完成了。
 

不过密封工作一定要做好，千万不能留一丝缝隙，这样才能保证萝卜条充分发酵。剩下的就是耐心的等待，二十天左右就可以享受到鲜脆可口的腌萝卜条啦！
其实腌萝卜也可以说是时间的沉淀，只有能忍耐住漫长的等待煎熬才可以享受得到。这也是“心急吃不了热豆腐”的真实写照吧！
 

奶奶会做的东西很多，包括身上穿的，嘴里吃的。以前就写过奶奶怎样做小巧好看的小孩鞋，今天说说她的另外一个手艺----腌萝卜。
听爸爸说小时候冬天没菜吃，主菜就是腌萝卜。现在人们生活好了，餐桌上的菜肴林林总总，美味可口，所以奶奶现在已经不太腌萝卜啦！不过我吃过一次，的确很好吃。所以为了我这个小馋猫，她又重操旧业给我腌了一回久违的萝卜！
做腌萝卜首先要选好适合腌制的萝卜，必须是完整无损大小合适的的萝卜，否则腌出来的罗卜口感就有差异。接着便是把这些萝卜切成长短粗细大致相同的的萝卜条。

其次就是配料汁了。配料是最关键的，包括盐，花椒，八角，辣椒。虽然配料很简单，但是他们配在一起的味道可不同凡响。好，料配齐啦，腌萝卜正式开始。
 

将足量的盐及其与配料放入热水中烧开，待其凉下来后将萝卜条放置其中，就大工快要完成了。
 

不过密封工作一定要做好，千万不能留一丝缝隙，这样才能保证萝卜条充分发酵。剩下的就是耐心的等待，二十天左右就可以享受到鲜脆可口的腌萝卜条啦！
其实腌萝卜也可以说是时间的沉淀，只有能忍耐住漫长的等待煎熬才可以享受得到。这也是“心急吃不了热豆腐”的真实写照吧！