一提到我们家乡的饮食，我就会想起妈妈做的尕面片！尕面片是我家乡的一种传统面食，很受人们的欢迎！而且已成为了我们家乡的风味美食之一！要是你到我们家乡的大街小巷来转转，你就会发现只要是面食馆，一定少不了面片！

虽说尕面片的制作过程很简单，可是要想做到色、香、味俱全，那可是有讲究的！

首先，第一步：和（huo)面。把面粉放到案板上，加适量的水，要想和出来的面劲道，也可在面里打入鸡蛋。面和好后，接下来就是揉的过程了．不要小看这个＂揉面＂的过程，揉的时候一定要使劲，反复的揉，直至把面揉到不软不硬，光滑有韧性的程度才算好！

第二步：醒面。把揉好的面放到案板上切成一块块的小面团，然后在把这些小面团用擀面杖擀成圆圆的几个面饼．然后在这些面饼上涂上少许青油（防止面饼粘连）放到面盆里，放十分钟左右，这个过程叫＂醒面＂这样做的目的是揪面的时候面有韧性不粘到手上！ 

第三步：在锅中加入水，煮沸后就可揪面片了，揪的面页的大小最好不要超过大拇指甲盖的大小就可以了。面全部下锅后再倒入事先炒好的菜搅拌匀均后，煮二到三分钟即可出锅！

看多香的面片呀，欢迎大家来品尝我家乡的尕面片！