将面团杆到厚度大约为0.3厘米厚的时候就可以了，这样一个面团杆出来的长条形的面片长度大约在2米左右，这个时候将这样长的面片双折起来，形成两层，并且中间在撒些面粉，这些面粉我们叫面白，撒面白的主要作用就是防止两层面片之间会贴起来，如果贴住了在炸的过程中两片面不会张开，就不花了，只有两片面张开了就会花，看上去显得大方，个头也就自然大了。

        当这些都做完之后，就要将大张儿的面片切成长度约为10厘米左右的小片，双层叠起来的面片现在在就成了小的面片了，这就是一个个油果的样子，这样不能太长也不能太短，长了在锅里下进去炸的时候一头在油里面，而另一头却在油外面油里面的炸燋了而油外面的却还是生的，太短了油锅里炸出来时也显得太小气了，所以用10厘米长度最为合适。

           在切好长度的面片上面还在划出三个小道道子，这三个小道道之就是用来翻油果子用的，当然这个切三个道道一般是没有讲究的，如果面片子比较大为了炸出来花，好看，你可以多切几个这样的道道出来，如果你人手少，做起来慢你可以只切一个道道，这样虽然快了一些，但是炸出来的油果就不是很花的，所以一般情况即即好看还要做起来快，你就切一至三个道道就行了。

        切好的一个个面片子和面片子上面的道道，就可以翻油果子了，翻油果子这个活儿不算什么难的，我们在炸油果的时候常常帮助家里的大人去做，只要能干活的小孩子们现在都可以洗净了手一齐上阵了，我们干起活来虽然也是很慢的，但是我们一齐来干，干的也是非常的起劲，只要切的人能切的快，我们就会翻得很快的。