说起豆花，都江堰人都会赞不绝口。因为在豆花在都江堰人的眼中是美味的，好吃的。 

        走在都江堰的街巷里，你会看到有人在卖豆花。不错，这就是我所提到的豆花。别看它小，但是它的制作过程却不简单。制作过称是这样的：先将豆花洗干净，泡入水中使它泡胀。换水磨成 浆，掠去豆渣，将汁入锅烧开，装入缸中用石灰膏点成豆花。如果你在此过程中失误，便前功尽弃。 

       你如果觉得味不大，可以加入调料。比如说胡椒、酱油、食盐、葱花、豆子。这样便好吃多了。 

      其实，豆花还可以制成豆花鱼。制作方法是这样的：将鱼宰杀洗净，鱼肉斜刀成片，放入盐、料酒、葱节5根。10分钟后，拣去葱节。向锅内注油，待锅内的油烧至六成熟，下入豆花、姜米、蒜米、泡椒末，烧香以后，加入鲜汤、红酱油、料酒、白糖。用小火把鱼烧至入味，大火收汁，倒入醋、葱。香喷喷的 豆花鱼便出现在你的眼前。 

       原来，豆花的吃法还很多。我真为都江堰的豆花而自豪！