中名：油菜

油菜的英文名称：rape 

油菜籽： rape seed

别名：芸苔

十字花科，芸苔属。

十字花科属双子叶植物纲。一年或多年生草本。基生叶旋叠状，茎生叶，一般是互生，没有托叶。花两性，辐射对称，花瓣4枚，呈十字形排列，雄蕊通常6枚，4长2短，通常称为“四强雄蕊”，雌蕊由二心皮构成，子房位置靠上。茎圆柱形，多分枝；叶互生，叶大，浓绿色，无叶柄及托叶。三、四月间，茎梢着花，总状花序，花萼片四片，黄绿色，花冠四瓣，黄色，呈十字形。果实为长角果，到夏季，成熟时开裂散出种子，紫黑色，也有黄色。我国栽培较广，以长江流域和以南各地为最多。十字型的花朵是十字花科的植物特征之一，高丽菜及小白菜等很多蔬菜都是油菜花的亲戚。

　　油菜花原产地在欧洲与中亚一带，植物学上属于一年生草本植物，十字花科，常见的是Brassicacapestris及B.napus两种。油菜花是由4枚花瓣、1枚雌蕊、4枚长雄蕊和两枚短雄蕊形成的小花朵，含有很丰富的花粉。种子含油量达35~50%，可以榨油或当作饲料用。除此，油菜花的嫩茎及叶也可以当作蔬菜食用。

　　油菜花是最容易栽培的农作物之一，农民常于农田冬春休耕期间在田里洒上油菜籽，播种后约两个月便开出朵朵黄色的小花，等到第二年春天农民再将油菜耕入土中以增加土壤的养分。而开花后结的果实，是我国第一大食用植物油原料。

　　油菜花的嫩茎及叶可以食用，种子还可以榨油或当饲料，这是我国大多数农人种植油菜花的主要动机。
由于花粉中含有丰富的花蜜，常引来翩翩彩蝶与小虫子飞舞于花间，由此平添了乡间田园缤纷的景致。但是不好之处是有时容易造成农人后续春耕时除虫的困扰。
油菜花制成的果汁在医疗上据说有预防高血压、贫血和伤风等功效。调制的方法很简单：油菜一两、少许苹果与柠檬，将油菜和苹果切碎，放入果汁机搅拌成汁，再加柠檬汁和少许蜂蜜即可。

“莺飞草长三月天，油菜花开满田间”，家乡红古西邻青海、傍依祁连山脚，油菜花通常在四五月开放。漫山的油菜花吹响了迎春的号角，诱惑着喜好踏青的人们。赏油菜花美的盛状，来自它的群英众秀。油菜花期，叶少枝繁，虬须互绕，姿丰势旺。朵朵黄花巧着翠茎，缘下盘上，渐次绽开。

绿色观光资源

　　近几年来，各地都在发展地方特色，较重视观光的县市，把冬天油菜花田列入整体的观光项目之一，政府与农民合作推动并与其它地方农特产品展售活动相结合，油菜花成为吸引观光的最佳绿色资源。 

　　青海是人们去西部旅游的必经之地,那里大部分土地都是戈壁和雪山,但人文资源和地理资源都十分丰富。这儿的油菜花同样繁盛而壮美。每年的７、８月是花开季节,西起青石嘴,东到玉隆滩,北到与甘肃交界的冷龙岭,南到大坂山,油菜花绵延几十公里,宛如金黄的大海。由于田地多向着河道方向倾斜,所以站在河岸上向两边看,铺天盖地的都是金黄色, 大通河在中间流淌,这种景色就像镶了两道金边的银丝带蜿蜒飘舞,与祁连山遥相辉映。

　　尤其是青海湖边，不但盛开大片的油菜花,而且黄色的花海和一望无际的蓝色湖水相配衬,景色宜人。

　　油菜花花粉中含有丰富的花蜜，油菜花期，是养蜂专业户实现高产的季节。每当春天，养蜂人由东向西追逐着油菜花，直至７、８月青海的油菜收割。人们会看到路旁田间摆满了蜂箱，成群的蜜蜂忙碌在花丛，酿造着甜蜜。