提起酿皮，大家都很熟悉吧，因为我们大家都吃过。但你有没有想过它是怎样做的呢?其实做酿皮的方法也是比较简单的，下面我就给大家介绍一下。

        首先，和上一块面团，注意和面时用清水，面和好了再倒上一盆清水，把和好的面团放在水盆里，就用力挤、捏、按。把面水都挤到盆子里，再倒到在另外一个盆子里。就这么反复挤、捏、按，直到水清为止。把倒在另一盆子的面水澄清后，把上面的水倒去。

         蒸酿皮的容器，是用一块铁皮做的圆盘。蒸酿皮时还需要一种重要的水那就是硼灰水。把硼灰放入锅里熬成水就可以用了。舀上三勺面水，就得舀上一勺硼灰水。把沉淀的面水倒进圆盘里，放进锅里蒸上七八分钟就熟了。把蒸熟的酿皮取出来晾到外面，等酿皮凉后，把酿皮切成条，再用醋和一些香菜构成汤，加上汤醋，就可以好好享受了。

        尤其在夏天，街道上摆满了酿皮摊，那来往的人，老老小小，男男女女吃了一碗又想吃第二、第三碗。酿皮也成了市场上不可缺少的食品了，它不仅为人类增添了营养，还让人们一饱口福。