牛肉拉面是兰州的风味小吃，以色、香、味著称于邵伯街，家喻户晓。以牛肉拉面为早餐，真是一种极大的享受。

      牛肉拉面只凭看，就绝对有食欲。做好了的拉面，又细又长，浸在散发着滚滚浓香的鲜美牛肉汤汁里，周围散落着红烧牛肉，再将绿油油的香菜和一些萝卜头放在其中，着实令人垂涎三尺。

       熬汤时常选用草原上出产的肥嫩牦牛肉或黄牛肉，加大块牛头骨和腿骨，再按比例加入牛肝汤和鸡汤，在特大罐形铁锅内熬成即可，则肉汤气香味浓，清亮澄澈。

      吃牛肉面往往要超出平常的食量，一碗面直吃得发梢冒汗，还要将酸辣的清汤喝个精光。如此美味，实在不忍浪费。不过，忌食酸辣的食客恐怕难以品尝到牛肉面的酸辣清香。

      牛肉拉面是兰州的风味小吃，以色、香、味著称于邵伯街，家喻户晓。以牛肉拉面为早餐，真是一种极大的享受。

      牛肉拉面只凭看，就绝对有食欲。做好了的拉面，又细又长，浸在散发着滚滚浓香的鲜美牛肉汤汁里，周围散落着红烧牛肉，再将绿油油的香菜和一些萝卜头放在其中，着实令人垂涎三尺。

       熬汤时常选用草原上出产的肥嫩牦牛肉或黄牛肉，加大块牛头骨和腿骨，再按比例加入牛肝汤和鸡汤，在特大罐形铁锅内熬成即可，则肉汤气香味浓，清亮澄澈。

      吃牛肉面往往要超出平常的食量，一碗面直吃得发梢冒汗，还要将酸辣的清汤喝个精光。如此美味，实在不忍浪费。不过，忌食酸辣的食客恐怕难以品尝到牛肉面的酸辣清香。