第一步：和面。用青石水（把青石放在火中烧，等到青石发白时，拿出来放在水中，沉淀在水底的青石水）和荞面粉混合在一起揉，当揉成跟橡皮泥硬度差不多时就可以了，再把面团切成拳头大小的面块。

       第二步：把面块放在木头饸饹床上，然后再用力压。这样，一条条荞面饸饹就做成了，再在锅中煮上3——5分钟就可以了。

        第三步：把煮熟了的荞面饸饹放在凉水里浸泡一会，这样饸饹就不烫了。在夏天吃起来也比较凉快一点。

       第四步：做调料。把香油、芥茉、酱、醋、油泼辣子、、、、、、根据自己的喜好将调料适量的放在碗中，搅拌几下，这样一碗美味可口的风味小吃——荞面饸饹就做成功了。

     怎么样？想吃吧！心动不如手动，赶快来品尝一下，我们这个美味佳肴吧！