大盘鸡也是我们西北人最爱吃的食物，它的制作过程也很简单，只需要一只土鸡、土豆、辣椒等食材。首先将一只洗干净的鸡剁成同样大的块状，放水里浸泡一会。

然后，把洋芋去皮并切成小块，不要太薄，用清水冲掉洋芋的淀粉，再把青椒切成大小不一的斜块，红色的天椒一把，姜片、大蒜、豆瓣、白糖2—3匙。

接着，把油倒入锅中，等油热后将花椒下锅，炸香味后把它捞出，将鸡块放入锅内，并大火翻炒片刻，将生姜、朝天椒下锅与鸡一起翻炒，直到锅中没有水份，鸡块被炒成金黄色，再将洋芋放入锅中并与鸡块匀拌，先用大火炖6—7分钟，然后用小火炖10分钟，等洋芋炖软时，下葱并翻炒，加点佐料，接着就一盘香喷喷的大盘鸡出锅了。

虽然，大盘鸡比不上山珍海味，但我觉得比山珍海味更好吃，让我回味无穷。
 

大盘鸡也是我们西北人最爱吃的食物，它的制作过程也很简单，只需要一只土鸡、土豆、辣椒等食材。首先将一只洗干净的鸡剁成同样大的块状，放水里浸泡一会。

然后，把洋芋去皮并切成小块，不要太薄，用清水冲掉洋芋的淀粉，再把青椒切成大小不一的斜块，红色的天椒一把，姜片、大蒜、豆瓣、白糖2—3匙。

接着，把油倒入锅中，等油热后将花椒下锅，炸香味后把它捞出，将鸡块放入锅内，并大火翻炒片刻，将生姜、朝天椒下锅与鸡一起翻炒，直到锅中没有水份，鸡块被炒成金黄色，再将洋芋放入锅中并与鸡块匀拌，先用大火炖6—7分钟，然后用小火炖10分钟，等洋芋炖软时，下葱并翻炒，加点佐料，接着就一盘香喷喷的大盘鸡出锅了。

虽然，大盘鸡比不上山珍海味，但我觉得比山珍海味更好吃，让我回味无穷。