说到都江堰的小吃莫过于龙抄手。想起那皮薄馅嫩，爽滑细嫩，汤 浓色白的龙抄手，真是“口水直流三千尺”。 

       说到龙抄手，你们一定会迫不及待想知道龙抄手的制作方法。好！那我就告诉你们吧！先要准备材料；面粉 1500克，鸡蛋7个，猪肉1200克，生姜汁25克，胡椒末4克，芝麻油25克，豆油35克，食盐35克，豆粉适量。 

       接下来，我们就开始包抄手了。在1500克的面粉里加入5个鸡蛋，掺水反复搓揉。然后，用擀面棒边擀边撒豆粉，直到擀至极薄的薄皮。再用刀切成边长为5厘米的正方形。然后准备馅了，用刀把肉剁成肉渣，加入剩下的2个鸡蛋，再加入生姜汁，胡椒末，芝麻油，豆油，食盐，搅和成抄手馅。最后，再把馅包到抄手皮里。 

        下面，我们便万事具备只欠东风了——煮抄手了。我们把抄手放入旺火沸水中，入锅后持瓢沿锅边轻轻放入地伸至锅底部将抄手推转，抄手浮起后，稍稍淋点冷水，梢过片刻 ，便可以起锅。芳香四溢的龙抄手便煮好了。