面胚子也做好了，接下来的工作就是将这些一个一个的面胚子擀成一张张合适大小的面饼，这些面饼过一会儿就是用来卷糕用的，就象是南方人做的粽子一样，他们是将米糕用粽叶子包起来的，但我们是用饼子将糕卷起来的，南北就是不一样，这样的吃法有趣吧。
        同时将面饼做好之后还要的中间戳个小洞洞，这个小洞就是有炸油饼时让油能渗过来，而不出现温度过高时油面无法散热而溅出锅来而烫伤人。

        饼子做好了，就可以下锅去炸了，我们说小节小吃大节大吃，家里人少所以做的东西也少，炸饼子的锅自然也就选择一口小锅了，倒半锅清油将火烧起来，等油面上的油花完全消失了的时候，就可以将刚才做好的面饼子放进去开始炸了，油饼在锅里不停地翻转着，等两面都完全炸的黄黄的时候就可以拿出来了，把这些油饼子用一个比较严实的锅盖起来后上一阵子之后就可以拿出来圈糕吃了。
        拿严实的锅捂一捂的原因是因为刚刚出油锅的饼子表面上一层皮子已经被油炸干了，如果这时候圈上糕吃的话这一层子就是硬的，一不小心会掉的，只有等捂一捂将面饼里的水份捂出来之后将这一层硬皮子也软化了之后就不会出现硬的掉下去的情况了。 

            捂好之后就可以将已经做好的糕圈进去吃了，你看一手拿着油饼子，一手拿起勺子将糕放在饼上轻轻的卷起来，快点呀，半天了我们都等不及了伸手接住管它三七二十一就往嘴里送去，香油油的饼甜甜丝丝的糕，和着大枣的香味和蕨蔴的草香还没来得及尝出是个什么味儿，整个一个卷糕就已经进肚子里去了，唉！慢慢来吧，等有机会我们也会请朋友们来黄羊川做一做黄羊川风味的端阳节吃食——油饼子卷糕，也尝一尝自己亲手做出的风味。

            伴着节日里飘出的浓浓的香味，裹着山乡人民纯朴的情怀拿一个自己亲手做成的油饼子卷糕，缅怀着我们伟大的爱国诗人屈原,品味着：“路漫漫其修远兮，吾将上下而求索兮”的的深刻，体验着生活的美味，岂不快活乎？