选好了米，你就可以先对米进行加工了。米的加工跟做米饭的差不多，先将米洗好了，注意这个米的洗法不一样哦！因为做饭的米要多洗几次，有时还会用手搓洗的，但我们做糕的米却不能洗的太多次，也不能用手搓洗的，因为这样会把米上的那一层香香的面性的东西洗掉，这样做出的糕的粘度就不够了，所以洗米时只是拿筷子轻轻的搅拌搅拦就可以，最后再将米中的水清出来，就可以了。

        下锅，将洗好的米投入到锅里去，这时锅里的水必须是冷水，不能用开水，用冷水的原因主要就是在等锅开的这一段时间里让水充分的将米进行浸泡，水渗透到米里面去米的湿度就大了，一方面容易熟，而另一方面米也就比较软，同时会更粘一些，米下锅后还要不停地搅拌，因为刚才洗米时没有把糯米表面上的一层面性的东西洗掉，如果示搅拌的话可能会沾到锅底上去那样的米糕就会糊的。

        锅很快就开了，米粒在锅里上下翻滚的时候就要将米起出来，不能让它们继续再煮了，这个时候的米粒也就是刚好有五分熟，这里用漏勺子将米从锅里面捞上来，并且要留一点水份，不能将水全部捆尽，捞上来的米放在另外一个盆子里去。这时就要注意了，一层米一层大枣就要夹开进行盖上。同时放进去一些刚才煮好的蕨蔴。

         米一层、大红枣一层、蕨蔴，这里可别忘了放另一样很重要的东西，那就是红糖，大枣是红的，蕨蔴是红的，米是白的，现在再加进去一些红糖将米糕也染红了，看上去非常的极漂亮，当然这里放些红糖并不是仅仅为好看而已，还有一个原因就是红糖很富有营养的，可以补铁补血的，否则我们一天干到晚不是早就累倒了吗？现在吃的尽是有营养的东西，所以农村人健康长寿还干劲很大呢！