山乡必竟是山乡，因为是山乡所以有它独特的人情风俗，因为是山乡没有水，所以山乡的端午节不象人们眼中想象的那样是赛龙船的热闹，但山乡也就是我的故乡的端午节却有其独特的风味。
        民以食为天，特别是中国有着优美的吃食文化的国度，每逢过节都会讲究吃喝的，大节大吃小节小吃，传统的端午节吃那是少不了的，因为没有水所以就没有水的特色，只有厚实深重的吃食特色，南方人水灵灵的所以做出的吃食好有水灵的特点，北方人纯朴深厚，做出的吃食自然带有浓浓的乡土风味，端午节的我们主要吃油饼子卷糕。 

          卷糕的做法也很有特色，现在你走进农家小院，很远就可以闻到一股很浓的香味，那是咱们在做油饼卷糕呢。
        做卷糕的过程并不复杂，第一步就是先选好料，大枣是必不可少的一种，因为大枣可以帮助消化对人的肠胃有好处，所以放一些大枣，对大枣先要选择个儿大的，颜色比较红的没有病虫的，选择好之后清洗几次，然后待用。 

          将选择清洗好的大枣放进开水锅里先进行煮滚一阵子，因为大枣是生的，通过这第一加工之后就变成熟的了，当然这个煮不是一般有煮了，而是用大火快快的煮一下，只要煮熟了就行，不能慢火煮这样煮是因为大火煮的过程比较短，不会将大枣里的营养成分煮到汤里面去，因为煮过大枣的汤是不用的，所以要用猛火快快煮一下就可以了。 

         当然我们会发现煮过的大枣颜色和没有煮过的是完全不一样的，没煮之前大枣的颜色是亮红色的，显得非常的亮，而煮过之后大枣的颜色就会变的有点暗了，皮也由于煮的原因特别是展了个儿比以前就会大很多，因力通过煮之后，它们个个吸了水所以就会澎胀起来的显得非常好看了。放进水里，看上去就象一颗颗红红的大玛瑙。