然后就挂在房梁上，等到吃的时候拿下来就可以了。我们北方人对这种肉来招待客人再好不过了。我和姐姐特别爱吃，每年都会吃很多。如果你对这种肉感兴趣的话，欢迎来我们家乡品尝。

    腌猪肉可是我们北方人的头等大事，每年的腊月就忙碌起来了。今年腌猪肉的队伍我也参加了，总的一个感觉就是费时间，在就是工序太繁多，一不小心就会弄错，一弄错导致腌出来的猪肉就会变味，我就是个打杂的也感到手忙脚乱的，看来这不是一件简单的事情。

    一大早我们一家人就忙碌起来，首先我们将猪肉切成大约1米长，宽10厘米的条，且这个条也是有讲究的，不能太长也不能太宽，那就入不了味，也不能太短，太薄，这样的肉就嚼不动，味也太浓。然后就是洗肉，洗肉时也需注意好多，不能用热水洗，只能用冰水洗，这样洗的肉才有肉感。

    再者就是在肉上抹上调料，如大料，花椒。生姜，辣面子等。这一道工序是最重要的，如果不注意，毫不留心就会影响肉的口味，所以爸爸在抹这些调料时格外小心。先抹生姜，大料，花椒让它入味，大约腌八至十小时（一定放在密闭的容器中），然后拿出来，再抹上辣面子，葱末，大蒜腌制一两个小时就可以了。

    腌猪肉可是我们北方人的头等大事，每年的腊月就忙碌起来了。今年腌猪肉的队伍我也参加了，总的一个感觉就是费时间，在就是工序太繁多，一不小心就会弄错，一弄错导致腌出来的猪肉就会变味，我就是个打杂的也感到手忙脚乱的，看来这不是一件简单的事情。

    一大早我们一家人就忙碌起来，首先我们将猪肉切成大约1米长，宽10厘米的条，且这个条也是有讲究的，不能太长也不能太宽，那就入不了味，也不能太短，太薄，这样的肉就嚼不动，味也太浓。然后就是洗肉，洗肉时也需注意好多，不能用热水洗，只能用冰水洗，这样洗的肉才有肉感。

    再者就是在肉上抹上调料，如大料，花椒。生姜，辣面子等。这一道工序是最重要的，如果不注意，毫不留心就会影响肉的口味，所以爸爸在抹这些调料时格外小心。先抹生姜，大料，花椒让它入味，大约腌八至十小时（一定放在密闭的容器中），然后拿出来，再抹上辣面子，葱末，大蒜腌制一两个小时就可以了。

    然后就挂在房梁上，等到吃的时候拿下来就可以了。我们北方人对这种肉来招待客人再好不过了。我和姐姐特别爱吃，每年都会吃很多。如果你对这种肉感兴趣的话，欢迎来我们家乡品尝。